Dc 19 食譜 7 粉絲 追蹤 煙燻鮭魚+黃瓜凍 描述 低卡小食 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 (A) 黃瓜果凍 小黃瓜 1 條 檸檬汁 1 茶匙 明膠 1 片 蔬菜湯 150 ml (B) 鮭魚奶油 煙燻鮭魚 150 g crème fraîche 100 g 時蘿 4 茶匙 盤飾 煙燻鮭魚(條狀) 50 g 時蘿 適量 步驟 前處理 將黃瓜切成兩半去籽,切成薄片條狀撒鹽,放置8-10分鐘, 然後用冷水沖洗並擦乾。扮入檸檬汁。 明膠加入一碗冷水,泡軟10分鐘。 (A)黃瓜果凍 蔬菜原料放入鍋中熬湯,煮沸後冷卻。 擠出明膠中多餘的水分,加入蔬菜湯,加熱攪拌至完全溶解後靜置冷卻(a)。 黃瓜放入4個玻璃杯(半滿),然後倒入蔬菜果凍液(a)上蓋。在冰箱中冷卻2-3小時定型。 (B)鮭魚奶油 準備上菜前,將法式酸奶油和150克(5½oz)的鮭魚及蒔蘿放入調理機中,絞拌均勻後以黑胡椒粉調味。 準備上菜 將鮭魚奶油(B)舀在黃瓜混合物上, 最後以煙熏鮭魚及蒔蘿作裝飾。 3,644 瀏覽 2017/06/14 發表