【簡單做菜】快炒菜脯蛋。炒出熱炒店的美味III

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從小吃菜脯蛋吃到大,一點都不會膩...
長久以來外食的我發現,菜脯蛋不管在家裡、在外面都是不可或缺的好菜色耶~~

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食材

菜脯 適量
四顆
白胡椒 少許
一大匙
蔥花 適量
  • 1 一開始先將菜脯取出適量,泡一下水(因為菜脯本身鹹味很重,泡水可以去表成的髒跟鹹)。
  • 2 泡好的菜脯取出後切小塊。
  • 3 接著將蔥也切段,與菜脯攪拌。
  • 4 接著打入4顆蛋、加入一點白胡椒。
  • 5 熱油熱鍋。
  • 6 接著,將材料攪拌至蛋色均勻。
  • 7 先倒入一半,大火煎 (主要是因為一次下太多會不好翻面也不容易控制熟度) 一面熟了凝固了以後,即可翻面摟!!
  • 8 很淡定的翻面了,好成功喔!!!繼續煎,煎到覺得另一面也差不多熟了凝固時,用鏟子將中間稍微撥開。 看看是否有全熟透(畢竟有時候蛋也是會裝熟的啦!!)
  • 9 全都熟透後就可以準備上桌瞜!!
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小撇步

煎煮的過程中都沒有再另外加入鹽巴!!鹹度主要控制在菜埔身上。
網誌版本:http://aquapeng.pixnet.net/blog/post/89916873

2012/05/28 發表 7,687 瀏覽

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