麻婆豆腐拌麵


五木好麵坊
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限12字

白豆腐與紅絞肉,加入調味料,再經慢火燉煮,終於融和成美味,一如友情的醞釀,經過時間與紛雜的淬煉,最懂我的還是你!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 食材大集合。鹽非必要,因五木麻辣寬捲麵的調料包就很夠味,如重口味者可斟酌加。

    食材大集合。鹽非必要,因五木麻辣寬捲麵的調料包就很夠味,如重口味者可斟酌加。

  • 豬絞肉先加入少許太白粉,攪拌均勻,如此炒後會更滑嫩。

    豬絞肉先加入少許太白粉,攪拌均勻,如此炒後會更滑嫩。

  • 豆腐切大丁塊,蔥切蔥花備用。

    豆腐切大丁塊,蔥切蔥花備用。

  • 豆腐先放入加鹽的水中煮過,將內含水分逼出,方便待會快速入味。煮到豆腐變白胖及浮起就是好嚕。

    豆腐先放入加鹽的水中煮過,將內含水分逼出,方便待會快速入味。煮到豆腐變白胖及浮起就是好嚕。

  • 熱鍋放入少許油,放入豬絞肉翻炒逼出油脂。

    熱鍋放入少許油,放入豬絞肉翻炒逼出油脂。

  • 加入麻辣寬捲麵的調味包,稍加翻炒。

    加入麻辣寬捲麵的調味包,稍加翻炒。

  • 加入水續滾。

    加入水續滾。

  • 滾後放入豆腐塊,拌勻後讓他續煮入味。

    滾後放入豆腐塊,拌勻後讓他續煮入味。

  • 起鍋前可加入少許太白粉水勾芡。

    起鍋前可加入少許太白粉水勾芡。

  • 照包裝說明煮麵,待麵兩側呈現透明狀即可撈起,麵會靠餘溫繼續熟成。

    照包裝說明煮麵,待麵兩側呈現透明狀即可撈起,麵會靠餘溫繼續熟成。

  • 麵條盛碗,淋上麻婆豆腐醬,撒上蔥花就完成。

    麵條盛碗,淋上麻婆豆腐醬,撒上蔥花就完成。

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