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鄰居長輩拿來當季的竹筍絲,愛吃竹筍的孩子們又有口福了。簡單加點薑絲與肉絲,有變身一道清爽又脆口的料理囉!

食材
竹筍
一盤
適量
五花肉
一小塊
調味料
一小匙
味精
一小匙
胡椒粉
一小匙
  • 1
    薑與豬肉切絲備用
  • 2
    起油鍋,加入一大匙油,薑絲與肉絲放入爆香
  • 3
    加入竹筍拌炒均勻,然後倒入兩碗水,以中小火加蓋燜煮十分鐘
  • 4
    逐漸收汁時,加入鹽、味精和胡椒粉調味
  • 5
    完成囉!
小撇步

❶筍子需要的油量會稍微多一些
❷薑改嫩薑更好吃喔!

2017/06/15 發表 3,537 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是哪一種竹筍呢?在炒之前請問有燙過嗎?因為之前自己做的時候用綠竹筍苦到不能吃....

2 months ago
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作者回應

其實我不清楚他們給我們的是什麼竹筍耶!但是有先處理過(先切除較老的,切絲再煮過)
綠竹筍好像比較容易有點苦苦地感覺,你可以試試看外面賣的處理過的桂竹筍或是脆筍(白白的有點像筍乾要泡水過才能用),應該就不會那麼苦惱了

2 months ago