韓式紫菜卷 김밥 Gimbap
描述
韓式紫菜卷是我最喜歡的韓式料理之一,
紫菜卷的餡料也可以因應個人口味而調節,
做出別具風味的紫菜卷!
我的食譜都會上載到以下日誌, 希望能與大家交流!
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
食材
步驟
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把米加水煮成白飯, 待白米煮成白飯後, 趁微暖加入鹽及芝麻油拌勻, 攤涼備用 (小提示: 必定要待涼, 否則用熱飯包紫菜卷會令紫菜變軟)
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預備餡料的食材
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把豬肉片用照燒汁醃15分鐘, 然後炒起, 備用 (或用豉油1湯匙, 糖1/2茶匙, 隨意醃就可)
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把日式醃蘿蔔切成粗條, 備用
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把青瓜切去頭尾, 去皮, 切成粗條, 備用
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把蘿蔔去皮, 切成細絲, 炒起備用
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雞蛋打勻, 煎成長條, 切成粗條, 備用
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菠菜切頭及洗淨, 等水滾後先焯熟一次 (小提示: 因為菠菜內含有草酸, 當與食物中的鈣結合就會形成草酸鈣, 以致形成腎結石, 洗淨及焯熟菠菜則有助去掉菠菜內的草酸)
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再煮一次滾水把菠菜煮軟, 搾乾水份, 加入少許鹽拌勻(可不加)
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把所有材料準備好就可以開始包紫菜卷了
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如喜歡吃辣可準備韓式辣醬, 加在紫菜卷內會有另一風味!!
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在紫菜上鋪上已調味的飯
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把內餡材料平鋪在中間, 在加上一點辣醬
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把紫菜卷捲起壓實
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在紫菜卷上掃上一層麻油
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用刀把紫菜卷切成小件 (小提示:在刀上沾上一點水, 會比較易切)
