韓式紫菜卷 김밥 Gimbap


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韓式紫菜卷是我最喜歡的韓式料理之一,
紫菜卷的餡料也可以因應個人口味而調節,
做出別具風味的紫菜卷!

我的食譜都會上載到以下日誌, 希望能與大家交流!
http://daydreamlingling.blogspot.hk/

食材
A. 紫菜卷飯部份
-
4-5杯
因應電飯煲而按量加水
1/2 茶匙
韓國芝麻油
半湯匙
B. 紫菜卷餡料部份
-
菠菜
5棵
青瓜
1條
蘿蔔
2條
雞蛋
2隻
火鍋用豬肉片
一包
日式醃蘿蔔
半條
C. 包紫菜卷部份
-
韓國紫菜卷用紫菜
一包
  • 1
    把米加水煮成白飯, 待白米煮成白飯後, 趁微暖加入鹽及芝麻油拌勻, 攤涼備用 (小提示: 必定要待涼, 否則用熱飯包紫菜卷會令紫菜變軟)
  • 2
    預備餡料的食材
  • 3
    把豬肉片用照燒汁醃15分鐘, 然後炒起, 備用 (或用豉油1湯匙, 糖1/2茶匙, 隨意醃就可)
  • 4
    把日式醃蘿蔔切成粗條, 備用
  • 5
    把青瓜切去頭尾, 去皮, 切成粗條, 備用
  • 6
    把蘿蔔去皮, 切成細絲, 炒起備用
  • 7
    雞蛋打勻, 煎成長條, 切成粗條, 備用
  • 8
    菠菜切頭及洗淨, 等水滾後先焯熟一次 (小提示: 因為菠菜內含有草酸, 當與食物中的鈣結合就會形成草酸鈣, 以致形成腎結石, 洗淨及焯熟菠菜則有助去掉菠菜內的草酸)
  • 9
    再煮一次滾水把菠菜煮軟, 搾乾水份, 加入少許鹽拌勻(可不加)
  • 10
    把所有材料準備好就可以開始包紫菜卷了
  • 11
    把所有內餡,紫菜及竹廉準備好 (小提示:可準備一對膠手套方便包紫菜卷)
  • 12
    如喜歡吃辣可準備韓式辣醬, 加在紫菜卷內會有另一風味!!
  • 13
    在紫菜上鋪上已調味的飯
  • 14
    把內餡材料平鋪在中間, 在加上一點辣醬
  • 15
    把紫菜卷捲起壓實
  • 16
    在紫菜卷上掃上一層麻油
  • 17
    在紫菜卷上灑上一層芝麻
  • 18
    用刀把紫菜卷切成小件 (小提示:在刀上沾上一點水, 會比較易切)
2017/06/06 發表 1,297 瀏覽
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韓國的芝麻油ㄧ般超市有賣嗎?跟麻油像嗎

2 years ago
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作者回應

因為這個韓國芝麻油也是在韓國買來試試的,如果在一般超市找不到也可用平時的麻油替代,因為我之前也是用一般麻油做的,比香油香,但又比韓國的麻油遜色,不過都是好吃的:-)

2 years ago
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香油可以嗎

2 years ago
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作者回應

芝麻油要用兩次,一次是在飯裏調味,用芝麻油來拌飯會比香油香很多,另一次是掃在紫菜卷表面,令表面光一點,好看一點,自己吃的話其實不掃麻油也可以

2 years ago