簡單版韓式飯捲
描述
愛看韓劇的人總是受不了畫面中的美食誘惑！熱騰騰的飯加上濃濃麻油香的樸實，校外教學/約會野餐少不了的傳統料理。繼辣炒雞排和辣炒年糕後又征服了一項韓式料理💪備料過程比想像中簡單，只要安排好先後順序一個小時以內就可以上桌開吃喔!
份量
時間
步驟
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[煮飯] 三杯米，飯煮好後先保溫。
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![[備料一] 豬肉片加一大匙砂糖、兩大匙醬油、些許蒜末捏揉醃一下。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[備料一] 豬肉片加一大匙砂糖、兩大匙醬油、些許蒜末捏揉醃一下。
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[備料二] 胡蘿蔔銼絲，加一點點麻油和白芝麻抓一抓。
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[備料三] 菠菜洗淨將水稍微瀝乾。
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[備料四] 兩個蛋打散，加一點點鹽巴煎成蛋皮預備。
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[炒料一] 先中火炒醃過的豬肉片，因為有醬料所以要頻繁翻攪，到油花看到有點金黃/咖啡色收汁就可以盛到盤子上備用。
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[炒料二] 關小火用鍋裡剛剛剩下的豬油炒胡蘿蔔，同樣要翻炒把麻油均勻半在胡蘿蔔上，有充足的油分胡蘿蔔裡的營養素才能正常吸收。
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[炒料三] 胡蘿蔔炒好盛盤後，加一點點麻油在鍋裡，大約30秒後小心將菠菜放入鍋中，此時小心濺油花，用鍋鏟壓著菜葉或蓋上鍋蓋讓菠菜用殘留的水分蒸熟，撒上一些白芝麻拌炒，待水分收乾即可盛盤備用。
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[備料四] 將大黃瓜和黃色醃蘿蔔切成截面約1公分X1公分的長條狀。
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[調味飯] 飯這時候再開蓋以免降溫或水分散失會不好拌，灑一點點鹽巴、淋上三大匙的麻油(不夠再加)，用飯匙以切割的方式拌勻調味料。
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[包飯捲囉!!!] 用捲壽司的竹簾，先鋪海苔、再鋪蛋皮，然後是醃蘿蔔和大黃瓜，然後再把胡蘿蔔、肉片、和菠菜疊上去。
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[捲捲捲!!!] 捲的時候有點小技巧，要先把手指壓在料上面勇敢的往前一捲先把大部分的料捲起來，接下來把竹簾往外拉一次把剩下的飯和海苔捲緊緊，大力的壓一壓。
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[切切切!!!] 成形的飯捲因為飯壓緊緊，比較不容易散掉，右/左手拿刀、左/右手捏緊就可以順利切下來囉。
![[備料一] 豬肉片加一大匙砂糖、兩大匙醬油、些許蒜末捏揉醃一下。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F810966%2F5d2cfa0d93cf7cbb.jpg&width=800)
![[備料四] 兩個蛋打散，加一點點鹽巴煎成蛋皮預備。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F810969%2Fb858637a1ad49427.jpg&width=800)
![[炒料二] 關小火用鍋裡剛剛剩下的豬油炒胡蘿蔔，同樣要翻炒把麻油均勻半在胡蘿蔔上，有充足的油分胡蘿蔔裡的營養素才能正常吸收。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F810971%2F7fec9c5b2ba2be73.jpg&width=800)
![[炒料三] 胡蘿蔔炒好盛盤後，加一點點麻油在鍋裡，大約30秒後小心將菠菜放入鍋中，此時小心濺油花，用鍋鏟壓著菜葉或蓋上鍋蓋讓菠菜用殘留的水分蒸熟，撒上一些白芝麻拌炒，待水分收乾即可盛盤備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F810972%2Fda35de50b32d4dec.jpg&width=800)
![[包飯捲囉!!!] 用捲壽司的竹簾，先鋪海苔、再鋪蛋皮，然後是醃蘿蔔和大黃瓜，然後再把胡蘿蔔、肉片、和菠菜疊上去。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F810975%2F461d4d3cc4e91ea0.jpg&width=800)
![[切切切!!!] 成形的飯捲因為飯壓緊緊，比較不容易散掉，右/左手拿刀、左/右手捏緊就可以順利切下來囉。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F810977%2F242a1d8d12b954e1.jpg&width=800)
小撇步
第一次做真的會手忙腳亂，因為要備料還要捲，整理過後發現這樣的順序最方便也不會毫無頭緒那些弄了沒。捲飯捲真的是需要練習和勇氣，只要可以捲起來吃就好的我也不求精進，不會散掉可以帶便當就滿足了!
