柱候蘿蔔牛肉燉Beef Brisket in Chu Hou Paste

2012/05/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant

食材

柱侯醬 2大匙
蠔油 1大匙
深色醬油老抽 2小匙
米酒(紹興、花雕也可) 1大匙
冰糖 數粒
材料
過水去血去腥牛肉塊 半斤
白蘿蔔切塊 300g
八角 3粒
薑片 6 片
整條蔥切段 2條
  • 1 熱油鍋爆香蔥、薑, 加入牛肉塊翻炒
  • 2 加入所有調味料和白蘿蔔繼續翻炒(依各人口味再增減水份或調味料)
  • 3 加入水量約蓋過全部的材料滾約1小時20分鐘
  • 4 開大火將醬汁略為收乾
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同場加映我最愛的甘藍菜
牛腩加甘藍咬的我腮幫子都長肌肉啦

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