柱候蘿蔔牛肉燉Beef Brisket in Chu Hou Paste
食材
柱侯醬
2大匙
蠔油
1大匙
深色醬油老抽
2小匙
米酒(紹興、花雕也可)
1大匙
冰糖
數粒
材料
過水去血去腥牛肉塊
半斤
白蘿蔔切塊
300g
八角
3粒
薑片
6 片
整條蔥切段
2條
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1熱油鍋爆香蔥、薑, 加入牛肉塊翻炒 -
2加入所有調味料和白蘿蔔繼續翻炒(依各人口味再增減水份或調味料)
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3加入水量約蓋過全部的材料滾約1小時20分鐘
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4開大火將醬汁略為收乾
小撇步
同場加映我最愛的甘藍菜
牛腩加甘藍咬的我腮幫子都長肌肉啦
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