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Ann
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青椒炒雙鮮

青椒炒雙鮮

描述

因為喜歡吃青椒、但吃膩了青椒炒肉絲,才一直試找出其他配菜,有山珍又有海味、只用少許油煎,吃起來隔外清爽!

79 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉材料
抓醃蝦材料

步驟

  • 梅花肉切薄片,照著醃肉材料醃肉後、放入冰箱約4小時。蝦子開背去腸泥,清洗ㄧ下擦乾、撒點鹽跟黑胡椒,放冰箱冰。青椒切塊狀。

    梅花肉切薄片,照著醃肉材料醃肉後、放入冰箱約4小時。蝦子開背去腸泥,清洗ㄧ下擦乾、撒點鹽跟黑胡椒,放冰箱冰。青椒切塊狀。

  • 倒15g橄欖油熱鍋、蝦子兩面微轉紅ㄧ點熟即可,然後先盛起來。

    倒15g橄欖油熱鍋、蝦子兩面微轉紅ㄧ點熟即可,然後先盛起來。

  • 用鍋中油炒肉片、大概只有ㄧ點變色、就把青椒片放下去炒!

    用鍋中油炒肉片、大概只有ㄧ點變色、就把青椒片放下去炒!

  • 約翻炒ㄧ分鐘、就倒入1大匙的蠔油、也把剛剛肉裡的醃汁放入鍋裡!

    約翻炒ㄧ分鐘、就倒入1大匙的蠔油、也把剛剛肉裡的醃汁放入鍋裡!

  • 感覺青椒有吃到色、就是變比較油亮時,把蝦倒入、翻炒約30秒就起鍋!

    感覺青椒有吃到色、就是變比較油亮時,把蝦倒入、翻炒約30秒就起鍋!

小撇步

1.辣椒因爲只是點綴、可加可不加、可以切絲泡開水更沒辣味喔!2.醃肉時間越久肉片會越夠味。3.蝦子處理好ㄧ定要進冰箱冰、這樣炒起來才會有脆度!

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Ann 30 食譜 86 粉絲

我是三個寶貝的媽、是三隻外號叫熊熊的媽媽,想把日常做的菜、紀錄和大家分享,對於我做的菜有問題的話、歡迎你們提問喔!

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