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瑤瑤老師的方便料理
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下飯的三杯雞

下飯的三杯雞

描述

簡單下飯又開胃,燉煮的同時還可以煎個蛋,炒個菜,一起上桌

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 先把薑、蒜切好,九層塔洗好

    先把切好,九層塔洗好

  • 2匙麻油入鍋(冷鍋),薑丟入,小火煸香

    2匙麻油入鍋(冷鍋),丟入,小火煸香

  • 把小雞腿下鍋炒一炒,等到雞腿皮煎出金黃色,丟入蒜頭拌炒(使用中火)
蒜頭可放多些,最後口感會像馬鈴薯綿密

    把小雞腿下鍋炒一炒,等到雞腿皮煎出金黃色,丟入頭拌炒(使用中火) 頭可放多些,最後口感會像馬鈴薯綿密

  • 將醬油、醬油膏、蔭豉辣椒(可不加)、米酒調好備用

    將醬油、醬油膏、蔭豉辣椒(可不加)、米酒調好備用

  • 醬汁倒入拌炒後,加些水(確保雞腿熟和軟,記得試味道),等收汁(看想留多少醬汁)及上色加入九層塔拌炒上桌

    醬汁倒入拌炒後,加些水(確保雞腿熟和軟,記得試味道),等收汁(看想留多少醬汁)及上色加入九層塔拌炒上桌

小撇步

麻油不耐高溫

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