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瑤瑤老師的方便料理
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下飯的三杯雞

下飯的三杯雞

描述

簡單下飯又開胃，燉煮的同時還可以煎個蛋，炒個菜，一起上桌

281 說讚 2 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 先把薑、蒜切好，九層塔洗好

    先把薑、蒜切好，九層塔洗好

  • 2匙麻油入鍋（冷鍋），薑丟入，小火煸香

    2匙麻油入鍋（冷鍋），薑丟入，小火煸香

  • 把小雞腿下鍋炒一炒，等到雞腿皮煎出金黃色，丟入蒜頭拌炒（使用中火） 蒜頭可放多些，最後口感會像馬鈴薯綿密

    把小雞腿下鍋炒一炒，等到雞腿皮煎出金黃色，丟入蒜頭拌炒（使用中火） 蒜頭可放多些，最後口感會像馬鈴薯綿密

  • 將醬油、醬油膏、蔭豉辣椒（可不加）、米酒調好備用

    將醬油、醬油膏、蔭豉辣椒（可不加）、米酒調好備用

  • 醬汁倒入拌炒後，加些水（確保雞腿熟和軟，記得試味道），等收汁（看想留多少醬汁）及上色加入九層塔拌炒上桌

    醬汁倒入拌炒後，加些水（確保雞腿熟和軟，記得試味道），等收汁（看想留多少醬汁）及上色加入九層塔拌炒上桌

小撇步

麻油不耐高溫

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