一日三餐之車大嬸牌蘿蔔泡菜
描述
超愛看一日三餐，尤其是車大嬸的料理，每每讓人看了口水直流。他的料理並不難，大家都可以動手做做看ㄛ
份量
6
人份
時間
5
分鐘
步驟
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白蘿蔔削皮，頭尾削去，切“大丁”才能保留蘿蔔的爽脆口感。
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韮菜清洗後，用煮開的常溫水再沖一遍，切小段。韮菜的量隨個人喜愛斟酌加入，怕搶了蘿蔔的甜味ㄛ
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用壓蒜器製作蒜泥，開始加入韓國辣椒醬，魚露，梅汁，醬油，砂糖，香油，辣椒粉，將所有醬料調和均勻後，直接倒入已裝好食材的（蘿蔔泡菜食材）容器中。
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裝《蘿蔔泡菜》的玻璃容器不要太小或剛好，因為蘿蔔會生水，醬料看似不多，但醃愈久，湯汁就會增多。好了直接放入冰箱，我的經驗大概等過了24小時後，蘿蔔就會很入味囉！
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把醃好的蘿蔔泡菜＆湯汁拿來做涼拌麵線或拌韓國冬粉也超好吃的ㄛ！
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也可以把蘿蔔泡菜的湯汁拿來做韓式韮菜海鮮煎餅，一樣很美味，不輸給泡菜煎餅ㄛ！
小撇步
※很多人應該覺得很奇怪，為何沒放鹽巴？我想應該是魚露＆梅汁軟化並去除了蘿蔔的“生味”，確定不放鹽巴也好吃ㄛ！
※市面上的白蘿蔔很多品種，但我個人比較愛台灣本土的啦！還有不同季節，蘿蔔的“嗆味”也會不同ㄛ！
※梅汁可以用我們一般醃梅子的任何梅子汁代替，不用再特地找ㄛ！
