Atayal food 5 食譜 10 粉絲 追蹤 刺蔥綠豆湯 描述 刺蔥是山中野生植物 特有香氣常用於泰雅料理中 刺蔥綠豆湯口味極為豐厚 是鹹的料理 透過鹽與刺蔥特殊香味調和 #素食 #蔬食 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 刺蔥 幾片 綠豆 1斤 鹽 適量 步驟 挑選刺蔥嫩葉部分 剪掉莖上及葉的細刺後 將刺蔥清洗後浸泡在水中 約5分鐘 綠豆事先浸泡20分鐘後 待水滾後放入綠豆 綠豆熟透後放入刺蔥一起烹煮約3分鐘 刺蔥香味出來後即可 加入鹽巴調味即完成了刺蔥綠豆湯 小撇步 刺蔥尖端的嫩葉比較有味道 剪取葉子時可戴手套 以避掉莖及葉上的細刺 5,584 瀏覽 2017/06/02 發表