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Atayal food
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刺蔥綠豆湯

刺蔥綠豆湯

描述

刺蔥是山中野生植物
特有香氣常用於泰雅料理中
刺蔥綠豆湯口味極為豐厚
是鹹的料理
透過鹽與刺蔥特殊香味調和

9 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 挑選刺蔥嫩葉部分
剪掉莖上及葉的細刺後

    挑選刺嫩葉部分 剪掉莖上及葉的細刺後

  • 將刺蔥清洗後浸泡在水中
約5分鐘

    將刺清洗後浸泡在水中 約5分鐘

  • 綠豆事先浸泡20分鐘後
待水滾後放入綠豆

    綠豆事先浸泡20分鐘後 待水滾後放入綠豆

  • 綠豆熟透後放入刺蔥一起烹煮約3分鐘
刺蔥香味出來後即可

    綠豆熟透後放入刺一起烹煮約3分鐘 刺香味出來後即可

  • 加入鹽巴調味即完成了刺蔥綠豆湯

    加入鹽巴調味即完成了刺綠豆

小撇步

刺蔥尖端的嫩葉比較有味道
剪取葉子時可戴手套
以避掉莖及葉上的細刺

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