【小磨坊】西班牙海鮮燉飯

小磨坊
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描述

西班牙海鮮燉飯的重點在於米心要稍微有點硬硬的,米粒吸飽海鮮高湯的鮮甜,因海鮮本身就帶有一點鹹度,因此也能不加鹽巴調味,吃得清淡又健康,喜歡吃酸的人,可以加一點檸檬汁,吃起來又是另一種風味哦!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 甜椒、洋蔥切丁,小卷切圈,蛤蠣吐沙、小蕃茄對切、檸檬切6瓣。

  • 蝦子去腸泥、蝦頭與蝦身分開。蝦頭煸炒,加入百里香+洋蔥+250CC水,煮蝦高湯。

  • 冷鍋倒入蒜油,炒香洋蔥、小番茄、甜椒。

  • 倒入米、蝦高湯、匈牙利紅椒粉、薑黃粉、鹽微拌上色。

  • 加入蝦子、小卷、蛤蠣,蓋上鍋蓋,大火煮滾後轉中火10分鐘。

  • 海鮮煮熟後,關火悶10分鐘,擺上檸檬、羅勒葉,灑上洋香菜葉做裝飾,即完成。

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