QA廚藝學院 194 食譜 434 粉絲 追蹤 豆乳蔥燒豆腐 描述 豆腐乳除了配粥,其實也是很多菜色的好選擇。豆腐軟嫩,豆乳汁鹹香,透過烹煮讓兩者結合,著實是道下飯的好料理啊! #素食 #蔬食 143 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 傳統豆腐 2塊 蔥 3根 豆腐乳 2塊 米酒 1小匙 香油 1小匙 水 1.5杯 步驟 食材備用 豆腐切約一公分厚度,灑一點鹽在表面。放置10~20分鐘 蔥切段,蔥白、蔥綠分開 豆腐乳加米酒、香油和水拌勻 起油鍋下豆腐,中小火約3~5分鐘翻面 翻面後,加入蔥白爆香,約3分鐘。 中間記得攪拌一下蔥白喔! 加入調好的豆乳汁,中小火加蓋燜煮約3~5分鐘,待稍微收汁加入蔥綠。 用湯汁將蔥綠拌軟,即可起鍋 完成囉! 小撇步 ❶鹽也可以在還沒切開時抹上,抹上後會出水,豆腐就會比較好煎且容易入味 ❷豆乳汁加入後,因為會冒泡看不清水量,要多注意一下喔! 3,553 瀏覽 2017/05/30 發表