義式番茄鯖魚
描述
鯖魚不只煎、烤，還可以做成酸甜下飯的意式番茄鯖魚，口味清爽非常適合夏天，還可以一鍋到底快速完成~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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今天用的是海鮮小當家的挪威薄鹽鯖魚片 介紹網址：https://www.cfmaster.com.tw/products/%E6%8C%AA%E5%A8%81%E8%96%84%E9%B9%BD%E9%AF%96%E9%AD%9A%E7%89%87
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前一晚我先放置冷藏退凍，晚餐要煮時直接取出洗乾淨就可以用了。這次要煮番茄鯖魚所以切成四等份
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洋蔥軟化後往鍋邊移，中間放入切片的鯖魚，魚皮朝下放置逼出香香的魚油
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等約2分鐘左右將鯖魚翻面，繼續煎約2-3分鐘
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加入調味以及半碗水，不蓋鍋開中火慢慢燒，不時用湯匙撈取湯汁淋在鯖魚上
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義大利香料我是用小磨坊的，沒有白酒改為米酒也可以
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慢慢燉煮約5分鐘，最後開大火稍微燒讓醬汁燒乾、濃稠，最後再淋上檸檬汁
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完成！可以再依喜好撒上些巴西里末
![加入[調味]以及半碗水，不蓋鍋開中火慢慢燒，不時用湯匙撈取湯汁淋在鯖魚上](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/997656/37bb5364244cf1c3.jpg)
小撇步
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