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鯖魚不只煎、烤,還可以做成酸甜下飯的意式番茄鯖魚,口味清爽非常適合夏天,還可以一鍋到底快速完成~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
鯖魚
一片
洋蔥
半顆
小番茄
10-12顆
蒜頭
1粒
檸檬汁
1湯匙
調味
番茄醬
3湯匙
綜合義式香料
1茶匙
1湯匙
黑胡椒
適量
白酒
3湯匙
  • 1
    今天用的是海鮮小當家的挪威薄鹽鯖魚片 介紹網址:https://www.cfmaster.com.tw/products/%E6%8C%AA%E5%A8%81%E8%96%84%E9%B9%BD%E9%AF%96%E9%AD%9A%E7%89%87
  • 2
    前一晚我先放置冷藏退凍,晚餐要煮時直接取出洗乾淨就可以用了。這次要煮番茄鯖魚所以切成四等份
  • 3
    洋蔥切絲、蒜頭切片、小番茄切半備用
  • 4
    熱鍋加少許橄欖油,放入洋蔥、蒜頭稍微拌炒
  • 5
    洋蔥軟化後往鍋邊移,中間放入切片的鯖魚,魚皮朝下放置逼出香香的魚油
  • 6
    等約2分鐘左右將鯖魚翻面,繼續煎約2-3分鐘
  • 7
    加入調味以及半碗水,不蓋鍋開中火慢慢燒,不時用湯匙撈取湯汁淋在鯖魚上
  • 8
    義大利香料我是用小磨坊的,沒有白酒改為米酒也可以
  • 9
    慢慢燉煮約5分鐘,最後開大火稍微燒讓醬汁燒乾、濃稠,最後再淋上檸檬汁
  • 10
    完成!可以再依喜好撒上些巴西里末
小撇步

海鮮小當家官網:https://www.cfmaster.com.tw/
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2017/05/24 發表 1,356 瀏覽
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