馬鈴薯燉肉【淬釀全菜單挑戰賽】
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馬鈴薯鬆綿, 梅花肉軟嫩, 煮好一鍋, 單吃或是淋些湯汁拌飯, 營養又美味~^^
食材
梅花豬肉
400g
洋蔥
1顆
紅蘿蔔(中)
1條
馬鈴薯(大)
1顆
湯汁
清水
1000cc
淬釀醬油露
60cc
清酒
60cc
味醂
60cc
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1梅花肉切適合入口的大小; 洋蔥去外膜切絲; 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切滾刀 -
2取一湯鍋, 放入一大匙油、梅花肉, 中小火煸至由紅轉白 (血水釋出, 以利吸附湯汁更美味)
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3放入洋蔥、紅蘿蔔翻炒至均勻吸附油末 (紅蘿蔔炒過更易釋出茄紅素)
-
4倒入湯汁材料, 改轉大火, 水滾後改轉文火, 蓋上鍋蓋悶煮30分即可享用
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5※作法4也可倒入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 外鍋兩杯水, 蒸至炊飯鍵跳起, 免顧爐火, 好方便。
![倒入[湯汁]材料, 改轉大火, 水滾後改轉文火, 蓋上鍋蓋悶煮30分即可享用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/997339/large_24ab52da7d59e579.jpg)
小撇步
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