迷你版「玉米可樂餅」
自己製作麵包粉，搭配馬鈴薯做成迷你可樂餅，用少許油煎既健康又美味，很適合小孩，一口一個剛剛好。
食材
迷你馬鈴薯
6-7顆
玉米粒
3大匙
鹽
適量
白胡椒粉
適量
白吐司
1片
蛋
1顆
麵粉
適量
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1白吐司用烤箱大約烤10分鐘，在不烤焦的狀態下就可以。 -
2把烤好的吐司先剝對半再對半，放入食物調理機打成粉末狀。（不用打的太細，才會有口感）
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3馬鈴薯蒸熟後剝去外皮，我用了大約7顆迷你馬鈴薯。
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4馬鈴薯壓成泥，加入鹽和白胡椒粉調味拌勻，再倒入玉米粒拌勻。
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5捏成一小顆的橢圓形狀。
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6把每一顆馬鈴薯球均勻的沾上麵粉、接著蛋液、接著麵包粉。
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7起油鍋，加入少許油兩面煎上色就可以了。 直接吃就有淡淡鹹味，搭配番茄醬又是另一種風味。
小撇步
*此份量可做11顆迷你可樂餅。
*麵包粉如果用不完，可裝入夾鏈袋裡放入冰箱冷凍，下次使用直接拿出就可以。
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