糖醋腐皮

花香菇の草帽
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描述

酸甜的糖醋類,小孩最愛;這次選用腐皮,也省去處理肉類步驟,相對簡單又快速。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

4大塊
3小株
糖醋醬
3小瓣
2.5大匙
1.5大匙
0.5~1大匙
1大匙
3大匙

步驟

  • 先備好以上食材

1.蒜頭去膜後切細末
2.香菜切細末
3.腐皮切成適當大小

    先備好以上食材 1.蒜頭去膜後切細末 2.香菜切細末 3.腐皮切成適當大小

  • 熱鍋,倒入一大匙油,將腐皮下鍋翻炒,炒至表面上色,起鍋備用。

    熱鍋,倒入一大匙油,將腐皮下鍋翻炒,炒至表面上色,起鍋備用。

  • 同鍋,不需清洗,若油不夠可再加入少許油;加入蒜頭爆香。

    同鍋,不需清洗,若油不夠可再加入少許油;加入蒜頭爆香。

  • 加入糖醋醬料所有食材

    加入糖醋醬料所有食材

  • 將煎好的腐皮倒回鍋中,與糖醋醬攪拌均勻。

    將煎好的腐皮倒回鍋中,與糖醋醬攪拌均勻。

  • 最後放入香菜末

    最後放入香菜末

小撇步

1.糖醋醬可依個人喜好稍做調整
2.喜愛醬汁濃稠者,可加點薄芡(太白粉)。
3.腐皮上色需些許時間

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