Blanca 11 食譜 28 粉絲 追蹤 檸檬蛋糕 #素食 #蔬食 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 全蛋 4個 低筋麵粉 140g 無鹽奶油 120g 細砂糖 90g 檸檬汁 25cc 檸檬皮茸 1顆 步驟 檸檬皮茸加入細砂糖中搓揉,以增加香氣。 蛋、糖以隔水加熱50度C打發,打發至蛋液滴落有摺痕。 分二次加入過篩低粉,以刮刀由下往上輕切拌均勻,動作要輕柔快速,避免消泡。 融化無鹽奶油分2~3次加入,拌勻,動作也是要輕柔快速避免消泡。 最後加入檸檬汁,拌勻。 麵糊倒入烤模,輕敲一下烤模將空氣排出。 烤箱預熱180度C,烤40分鐘。 小撇步 蛋糕上也可淋上檸檬糖霜:糖粉100g+檸檬汁20g+檸檬皮半顆,攪拌時稍微打發一下。 2,464 瀏覽 2017/05/22 發表