檸檬蛋糕 分享傳送傳送列印 Blanca 10 食譜 13 粉絲 追蹤 31 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 時間 45 分鐘 食材 全蛋 4個 低筋麵粉 140g 無鹽奶油 120g 細砂糖 90g 檸檬汁 25cc 檸檬皮茸 1顆 1 檸檬皮茸加入細砂糖中搓揉，以增加香氣。 2 蛋、糖以隔水加熱50度Ｃ打發，打發至蛋液滴落有摺痕。 3 分二次加入過篩低粉，以刮刀由下往上輕切拌均勻，動作要輕柔快速，避免消泡。 4 融化無鹽奶油分2~3次加入，拌勻，動作也是要輕柔快速避免消泡。 5 最後加入檸檬汁，拌勻。 6 麵糊倒入烤模，輕敲一下烤模將空氣排出。 7 烤箱預熱180度Ｃ，烤40分鐘。 小撇步 蛋糕上也可淋上檸檬糖霜：糖粉100g＋檸檬汁20g＋檸檬皮半顆，攪拌時稍微打發一下。 2017/05/22 發表 1,007 瀏覽
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