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Blanca
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檸檬蛋糕

檸檬蛋糕
32 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 檸檬皮茸加入細砂糖中搓揉,以增加香氣。

    檸檬皮茸加入細砂糖中搓揉,以增加香氣。

  • 蛋、糖以隔水加熱50度C打發,打發至蛋液滴落有摺痕。

  • 分二次加入過篩低粉,以刮刀由下往上輕切拌均勻,動作要輕柔快速,避免消泡。

  • 融化無鹽奶油分2~3次加入,拌勻,動作也是要輕柔快速避免消泡。

  • 最後加入檸檬汁,拌勻。

  • 麵糊倒入烤模,輕敲一下烤模將空氣排出。

  • 烤箱預熱180度C,烤40分鐘。

小撇步

蛋糕上也可淋上檸檬糖霜:糖粉100g+檸檬汁20g+檸檬皮半顆,攪拌時稍微打發一下。

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