橙片巧克力
描述
夢幻迷人的巧克力橙片製作很簡單，只是需要時間蜜漬及去苦味，蜜漬橙片和巧克力一起入口時充滿了幸福香甜的滋味，多日的等待一切都是值得的!
步驟
-
第一天: 1.將甜橙洗淨後用牙籤分散戳約20~30個洞。
-
2.泡水半天過程中換個兩三次水，沒煮過的甜橙會浮起來，用盤子壓住。
-
3加入適量的水大火煮滾後換水再煮滾，這動作再重複兩次共煮三次。4.換水加蓋泡到隔天。
-
第二天:一整天都只要泡水，泡一陣子就換個水，我換了四次。
-
第三天: 1.將甜橙洗過後切片加入等重的砂糖用小火煮融，不用守在爐邊，約半小時就會完全融化滾沸，煮滾後熄火，涼了加蓋蜜漬。
-
第四天: 1.白天一樣開小火再煮一次，約半小時煮滾後熄火，涼了加蓋蜜漬。
-
2.晚上睡前將橙片撈出放在烤架上讓糖漿滴落，下面要放烤盤糖漿才不會到處滴，移至烤箱放到隔天。
-
第五天: 1.白天將橙片翻面後烤溫100度烤2小時，烤好後靜置烤箱放涼乾燥。 2.晚上時將橙片沾上適量融化後的巧克力放涼成形即可。
-
小叮嚀: 1.泡水跟水煮的目的是去苦澀。 2.我的砂糖重是料理前的甜橙重，所以糖漿不會完全淹過橙片，蜜漬過程中須將最上層沒浸泡到的橙片移到下面。 3.烤溫跟烤時可視自己喜歡的橙片乾燥程度調整。
小撇步
更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2q3CSSc
食譜彙整:食材保存
草莓醬及草莓淋醬
自製檸檬果醬
薑母醬
