白醬牛肉筆管麵[百味來私房美味]

Ann
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30 食譜 63 粉絲

描述

百味來的筆管麵軟中帶Q,不論紅白醬都很適合,這是道牛奶味十足、又帶有蒜香的義大利麵,小孩吃起來很方便、又能攝取豐富的鈣質和蛋白質,麵體的麥香也能品嚐到,快點動手做做看吧!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

白醬製作
80g
500ml
7g
少許

步驟

  • 鍋內放入奶油小火加熱、待奶油融化、加中筋麵粉續攪拌至呈現糊狀。

    鍋內放入奶油小火加熱、待奶油融化、加中筋麵粉續攪拌至呈現糊狀。

  • 倒入鮮奶(鮮奶如太冰可微波加熱ㄧ分鐘),轉中大火繼續攪拌!

    倒入鮮奶(鮮奶如太冰可微波加熱ㄧ分鐘),轉中大火繼續攪拌!

  • 等白醬滾沸、轉小火加鹽和黑胡椒、攪拌均勻即關火。

    等白醬滾沸、轉小火加鹽和黑胡椒、攪拌均勻即關火。

  • 鍋內倒橄欖油熱鍋、放入切片牛小排、待肉轉半熟、加入蒜碎、鹽、續煎!

    鍋內倒橄欖油熱鍋、放入切片牛小排、待肉轉半熟、加入蒜碎、鹽、續煎!

  • 大約七分熟、倒入剛煮好的白醬、輕微攪拌!

    大約七分熟、倒入剛煮好的白醬、輕微攪拌!

  • 鍋內約放3公升的水煮滾後加約5g的鹽、放入筆管麵、煮15分或喜歡的軟硬度後撈起!

    鍋內約放3公升的水煮滾後加約5g的鹽、放入筆管麵、煮15分或喜歡的軟硬度後撈起!

  • 把筆管麵倒入剛煎的牛小排白醬鍋裡,(白醬鍋還是開小火)上面再放兩片起士、把麵和白醬攪拌均勻。

    把筆管麵倒入剛煎的牛小排白醬鍋裡,(白醬鍋還是開小火)上面再放兩片起士、把麵和白醬攪拌均勻。

  • 這樣就完成囉!

    這樣就完成囉!

小撇步

在融化奶油時一定要小火、避免奶油燒焦!
有的時後時間不夠時、可提前把白醬煮好,但是剛煮好的麵最香了、所以建議麵煮好就直接拌炒!
牛小排可以換成牛肉片或羊肉片、蒜碎可提香!

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Ann 30 食譜 63 粉絲

我是三個寶貝的媽、是三隻外號叫熊熊的媽媽,想把日常做的菜、紀錄和大家分享,對於我做的菜有問題的話、歡迎你們提問喔!

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留言

共 5 則
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  • 蘿拉
    蘿拉

    這個大概是幾人份

    三人份的、因為100g的麵差不多一人份(大人份量)。

  • Ann
    作者Ann

    步驟1只有奶油和中筋麵粉(中筋麵粉也可以換成低筋麵粉喔)。步驟2倒入鮮奶、我沒有加水或高湯在白醬製作裡。

  • Mita  Wu
    Mita Wu

    請問步驟1有加水或是高湯嗎?

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