鮮蝦白醬筆管麵【可爾必思】

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白醬通常都是以奶油和鮮奶油為基底,吃多了會有點覺得「膩」。這次我捨棄鮮奶油添加了可爾必思乳酸菌發酵乳,讓今天的白醬吃起來多了一股乳酸甜味,筆管麵吸收了醬汁,咀嚼在嘴裡多吃幾口也不覺得膩喔~^o^

食材

蒜末 適量
白酒 1匙
鮮蝦 6隻
蘑菇 5朵
筆管麵 適量
白醬
義大利香料 適量
黑胡椒 適量
月桂葉 1片
150CC
可爾必思乳酸菌發酵乳 20CC
牛奶 180CC
低筋麵粉 35g
無鹽奶油 35g
海鹽 適量
  • 1 備妥食材,將蘑菇切片,鮮蝦剝殼挑出腸泥,備用~
  • 2 熱鍋,轉小火將奶油溶化,再分多次將麵粉拌入炒勻,熄火。將可爾必思乳酸菌發酵乳加入牛奶中調勻,一樣分多次慢慢加入麵糊中拌勻呈現濃郁醬汁~
  • 3 再次開火加入150CC的水跟月桂葉,黑胡椒,義大利香料,煮至濃稠(要用鍋鏟慢慢攪動)即可成為白醬~
  • 4 另備一鍋水,加入鹽,橄欖油,放入適量的筆管麵煮約8分鐘~
  • 5 煮麵同時,取一鍋子,倒入一匙橄欖油將蒜末爆香,放入蘑菇炒至濕潤~
  • 6 再將鮮蝦放入,加點白酒提香煮熟~
  • 7 最後將蘑菇鮮蝦及煮好的筆管麵一起放入白醬中,開火略煮拌勻,若太濃稠可加入煮麵水調整喔~
  • 8 起鍋,上桌品嚐~
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小撇步

來自日本,天然安心零脂肪的「『可爾必思』乳酸菌發酵乳」,酸甜清爽滋味,還可幫助消化。
*活動網站:http://pr.icook.tw/calpis/

2013/10/25 發表 3,943 瀏覽

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