[SDS] 自己做香草精

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香草莢 Vanilla Bean Pod

香草平時用於甜點, 如卡士達醬, 香草冰淇淋, 布丁, 烤布蕾....等等. 用完的香草夾有許多妙用, 一條一百塊要把它用到淋漓盡致! 別把它丟掉了!

-用個罐子把香草莢裝起來, 加伏特加到八分滿, 六個月後就是天然的香草精了~

- 把用完的香草莢用烤箱餘溫烘乾後放入糖罐子裡面, 之後用的糖都會有香草的香味

多多利用吧!

食材

香草莢 1
  • 1 -用個罐子把香草莢裝起來, 加伏特加到八分滿, 六個月後就是天然的香草精了~
  • 2 - 把用完的香草莢用烤箱餘溫烘乾後放入糖罐子裡面, 之後用的糖都會有香草的香味
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小撇步

[小筆記]
香料中第二貴的 (第一名是番紅花), 香草莢必須要在花開時的12小時內由人工授粉, 不然花朵會凋謝無法收成, 這時你會問, 蜜蜂不是會採花蜜嗎? 對, 但只有墨西哥的一種蜜蜂會採香草花的花蜜....

香草莢的種類有: 馬達加斯加, 大溪地, 墨西哥與西印尼種
這幾種的香氣與外觀有些許的不同,

想知道更多? 請上: www.salon-de-sucre.com

2012/05/23 發表 1.1 萬 瀏覽

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