【吳双の愛妻甜點】低熱量的冰淇淋蘋果派

2012/05/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前我非常喜歡吃麥當當的蘋果派,不過他的片皮是油炸的...熱量非常驚人,我將他改成用烤的,雖然是用市售的派皮,但少了由炸還是少了許多熱量,當然,自己用新鮮蘋果去熬的,鄙棄外面現成的蘋果更新鮮也少了防腐劑

食材 30 分鐘

派皮 數片
蘋果餡
新鮮蘋果 3顆
肉桂粉 少許
檸檬 3顆
適量
無鹽奶油 適量
配料
香草冰淇淋 一球
新鮮蘋果片 3片
鮮奶油 適量
  • 1 蘋果切丁,砂糖的量約是果丁的重量一半,檸檬汁跟湯量一樣 用適量無鹽奶油炒蘋果,接著倒入砂糖拌炒,轉小火20分鐘入味,灑上一點點肉桂,再倒入檸檬汁,煨5分鐘
  • 2 起鍋前,灑上一點檸檬皮提香,稍微拌一下就可以起鍋放涼
  • 3 市售的起酥片,常溫下解凍,包入適量的蘋果餡,
  • 4 也可以包成長方形的,用叉子壓出紋路順便黏合派皮
  • 5 入烤箱,180度烘烤,至派皮澎起在翻面一樣烤到澎起就好囉
  • 6 烤好了後加上衣求香草冰淇淋,用冰的香草冰淇淋當醬汁拌上熱騰騰的蘋果派,超棒的口感喔
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小撇步

a:蘋果和糖及檸檬汁有的比例,純脆是因為我喜歡偏酸的天然口感,喜歡甜一點的人就減少檸檬汁或增加糖的量囉^^
b:其他的量要以蘋果切丁後的重量來計算配比例
c:檸檬皮只是噌加香味,要關火實在加入拌就好,才不會苦苦的喔︿︿

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