香蒜蘑菇義大利麵

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陽台上中的芝麻葉長得頭好壯壯,摘下幾片來搭著蒜味的義大利麵一起吃,味道變得好高級,芝麻葉很難買得到,不然就是很貴,自己種又便宜吃得又健康何樂而不為!
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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

義大利麵 一把
鴻禧菇 半包
蒜頭 兩顆
辣椒 半條
芝麻葉 一小把
硬質乳酪 少許
調味料
少許
胡椒 少許
橄欖油 兩大匙
  • 1備料 蒜頭辣椒洗淨切片 鴻禧菇切掉蒂頭用水沖一下 芝麻葉洗淨瀝乾備用
  • 2煮一鍋水放入鹽巴一大匙 義大利麵煮7分鐘撈起
  • 3起油鍋小火爆炒蒜末辣椒 慢慢將蒜末炒成邊緣帶金黃色就可以下鴻禧菇
  • 4待鴻禧菇變軟就可以加入煮好的麵條跟一大匙的煮麵水 均勻的拌炒一下讓湯汁吸收進麵條裡 適當的放些鹽巴與胡椒
  • 5起鍋後再撒上芝麻葉 表面刨上少許硬質乳酪就完成
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小撇步

爆香蒜頭時切記火不能太大,蒜頭表面呈現金黃色不過焦,才能發揮出蒜頭應有的香味,若是火太大把蒜頭炒黑了,味道也就會變苦了,寧願一開始小火慢慢爆炒再適當調整火力

2017/05/18 發表 2,079 瀏覽

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