酥皮蘋果派

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用冷凍酥皮取代了派皮, 用小烤箱也能烤出美味蘋果派, 不輸麥當勞~

食材

蘋果 5顆
白酒 3匙
肉桂粉 適量
白砂糖 3大匙
玉米粉 2匙
冷凍酥皮 2片
蛋黃 1個
醃料
白酒 3匙
紅茶 350cc
檸檬汁 半顆
  • 1蘋果切丁(切太大不好煮而且太大包不進去派皮喔), 並且把放進醃料裡面浸泡30分鐘
  • 2用奶油或橄欖油起油鍋, 把蘋果丁放下去炒, 並放入砂糖, 白酒, 剛剛浸泡蘋果的醃料汁也放一些, 滾了之後再放入玉米粉, 灑一些肉桂粉, 慢慢一邊煮一邊攪拌直到有濃稠感, 蘋果有軟軟的感覺, 就可以關火
  • 3拿冷凍酥皮出來, 適量的放入剛剛煮好的餡料, 記得不要一次放太多, 免得酥皮合不起來就好笑了~ 四個邊緣用叉子壓過, 如圖示, 這樣才合得起來~
  • 4放進烤箱烤約2分鐘, 再塗上蛋黃汁, 再烤3分鐘, 完成~
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小撇步

烤完之後底部會有一點黏住, 這是因為小烤箱無法均勻受熱, 可以拿一個大盤子將整個烤盤反過來, 此時蘋果派就倒過來了, 然後再將蘋果派滑入烤盤進去烤背面!烤個2分鐘左右, 這樣兩面就都很酥脆了~

2012/05/19 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問,蘋果內餡用不完要保存,是拿到冷凍庫嗎?能放多久呢?

2 年前
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感覺不難作~

6 年前
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感覺不難作~

6 年前
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謝謝!我還沒做過。

6 年前
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謝謝!我還沒做過。

6 年前
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現在做這個~

6 年前
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為何要泡白酒呢

6 年前
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為何要泡白酒呢

6 年前
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上課資料

6 年前