🌸第一次就上手台式醃小黃瓜🌸


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有 2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
小黃瓜
四條
蒜頭
6-7顆
白糖
適量
白醋
適量
鹽巴
適量
  • 1
    小黃瓜洗淨後去頭去尾
  • 2
    將小黃瓜切2公分左右
  • 3
    切好的小黃瓜放入塑膠袋中
  • 4
    請將黃瓜全部都擺成*躺平*的狀態,用菜刀開始拍它
  • 5
    拍完後的黃瓜可以開始準備鹽巴去水份 去的越完美,小黃瓜越脆噢!
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  • 6
    拿出湯匙,這次使用的是中間的湯匙量。 三大匙即可。(湯匙各大生鮮超市都有賣)
  • 7
    加如鹽巴後開始蹂躪您的小黃瓜。 搓搓揉揉,甩來甩去,要讓鹽巴滲透每一塊小黃瓜
  • 8
    搓揉完後的小黃瓜放置25分鐘後,可以在尾巴剪洞,開始放水~ 放水的途中可以擠壓小黃瓜,讓水份可以去的乾淨一點
  • 9
    準備好容器,將小黃瓜放入。 蒜頭的部分切小碎片後倒入。 份量的部分看你小黃瓜決定。我個人是1:4的比例啦~蒜頭越多,吃起來會比較嗆辣。 (蒜頭1黃瓜4的比例)
  • 10
    放入一大匙的白糖 (湯匙的部分選擇最大的)
  • 11
    放入一大匙的白醋 因為我不敢吃太酸,所以白糖:白醋的比例是1:1 這也是眾多比較安全的比例。
  • 12
    全部加入後長這樣。 而白糖跟白醋的跟小黃瓜的比是1:3(白糖白醋1,黃瓜是3)
  • 13
    全部加入後,蓋子蓋上。 開始大力的上下左右搖晃它 請務必讓每一個黃瓜都有搖晃到~
  • 14
    最後放入冰箱起碼一天~這樣真的超級好吃!
小撇步

這真的是我第一次就上手的一個涼拌小菜!
撇步就是在瀝小黃瓜水要擠壓小黃瓜,這樣會更脆!
然後就是白糖跟白醋的比例,如果不要碰雷的話就是1:1,最安全~

2017/05/16 發表 8,291 瀏覽
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討論共 1 則

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今天也有照做,可惜來不及上傳照片就被吃光了,又酸又甜,味道剛好

3 months ago