[Phi's異國風]日式漢堡肉
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描述
純粹只想把家裡的大把大把韭菜銷出去的Phi，可是耗費心思的，又是韭菜水餃、韭菜煎餅…做不停！當家人都吃膩了，只好把所有韭菜統統切碎做成日式漢堡肉>///<
這次Phi是以日式漢堡肉的基礎作法去改良的，會比較不一樣喔~
p/s:裡面的食材真的是Phi在清冰箱庫存, 所以什麼都來一點, 你們自己在家做, 可以再簡單一些, 有絞肉、洋蔥丁、蘑菇片、麵包粉、雞蛋、鮮奶、起司片就行了!
食材
步驟
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拿個深鍋，先將豬後腿絞肉、牛絞肉拌均勻，均勻到有點黏黏的fu即可
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先把麵包粉、鮮奶、雞蛋攪拌均勻後，再加入步驟2.跟放涼的洋蔥丁拌勻
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接著開始調味～把海鹽、黑胡椒、荳蔻粉、米酒倒進步驟3裡面一起再攪拌均勻
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把步驟4分成8-10等分後(若不喜歡太大塊的人就分10等分) 先把每片起司片對半切，再一一把每一等分先揉成肉團狀，每一團裡面都埋一片起司片
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然後把每一個肉團拍打到空氣都排出來了，再塑型（盡量讓漢堡肉邊緣比中間厚一點，才好煎唷^^)
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以橄欖油熱平底鍋，以中火煎至表面如圖片中一樣，就可以換面。最後轉小火蓋鍋蓋悶煎，讓漢堡肉裡面熟透即大功告成。切記，若漢堡肉太厚，就要記得偶而翻面喔！
小撇步
1.沒有麵包粉的人, 改用中筋麵粉也行
2.切記：先把手洗乾淨或者要再加個手套再來攪拌食材會更好
3.這道料理很適合訓練耐性, 因為要不停攪拌食材,尤其帶著小朋友一起做, 效果還不賴
4.漢堡肉的拍打/塑型功夫很重要噢, 一定要拍到感覺漢堡肉裡的空氣都被拍出來了, 型才能塑的好
5.不知道漢堡肉有沒有熟的人, 可以用筷子插漢堡肉，若熟透了，就會有肉汁流出
