雪裡紅菜飯

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菜飯 最早的由來是在江浙民間 把剩飯與青菜加了一點油拌在一起 好做為在外做苦力的老公的便當 直到後來民國初年在有東方巴黎之稱的上海 把菜飯推進了飯館裡頭 就變成現在常見的上海菜飯了

食材

豬絞肉 80公克
辣椒 1支
青蔥 1支
白飯 1碗
雪裡紅 100公克
醬油膏 1大匙
香油 1小匙
白胡椒粉 少許
少許
1小匙
蒜頭 2粒
  • 1將雪裡紅切碎;蒜頭、辣椒切片;青蔥切碎備用。
  • 2起一個炒鍋,先加入一大匙沙拉油,再加入豬絞肉以中火爆香。
  • 3加入作法1的材料和所有的調味料及白飯ㄧ起翻炒均勻,放在碗裡即可食用。
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小撇步

◎豬絞肉可換成豆干丁
◎這道菜不像我炒飯ㄉ話、雪裡紅湯麵、雪裡紅年糕等,都是絕佳的美食饗宴。 ..

2012/05/18 發表 9,027 瀏覽

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