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丙 333 廷翰
15 食譜 4 粉絲

蒜香菠菜

蒜香菠菜
8 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將全部要用的材料先準備好。

    將全部要用的材料先準備好。

  • 蒜頭去頭尾、殼之後,洗淨切片備用。

    頭去頭尾、殼之後,洗淨切片備用。

  • 辣椒去頭洗淨,切片備用。

    辣椒去頭洗淨,切片備用。

  • 菠菜去頭洗淨,切段備用。

    菠菜去頭洗淨,切段備用。

  • 將少許沙拉油倒入鍋裡熱鍋,下蒜片、辣椒片爆香。

    將少許沙拉油倒入鍋裡熱鍋,下片、辣椒片爆香。

  • 倒入菠菜段與爆香的蒜片、辣椒片一起炒軟。

    倒入菠菜段與爆香的片、辣椒片一起炒軟。

  • 熄火加入米酒、鹽巴拌勻調味。

    熄火加入米酒、鹽巴拌勻調味。

  • 最後把炒好的菠菜倒入碗裡即可完成。

    最後把炒好的菠菜倒入碗裡即可完成。

小撇步

1.菠菜因為是種在土裡面比較髒,所以在洗的時候,一定要把梗戳乾淨,這樣才不會吃到土味。
2.在洗菠菜時,葉子的部分不能洗太久,以免爛掉。
3.喜歡吃酸酸辣辣的,可以加入蕃茄、蕃茄醬下去炒,讓這道菜更加美味好吃。
4.在爆香時,火侯要控制好,這樣才不會把蒜片炒到焦掉,也比較不會產生苦味。
5.在炒菠菜時切記不能炒太久,因為會把菜的甜味釋放到湯汁裡,會變得軟軟軟爛爛的,吃起來比較沒口感。

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