初夏の小確幸 - 抹茶紅豆鐵鍋鬆餅
初夏的季節
到處可以看到各式各樣的抹茶點心
本來就很愛抹茶的瓶子
就用新入手的8吋Lodge鑄鐵鍋
做個抹茶紅豆鬆餅吧^^
食材
鬆餅糊
鬆餅粉
200g
牛奶
100~120ml
雞蛋
一顆
抹茶粉
適量
食用油
適量
鑄鐵鍋(如無平底鍋亦可)
一只
抹茶鮮奶油
鮮奶油
200ml
砂糖
20g
抹茶粉
適量
蜜紅豆
蜜紅豆(市售或事先煮好)
適量
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1準備食材(此份量約可做6~8片，可做成二份抹茶紅豆鬆餅)。 -
2蛋打散後加入牛奶及抹茶粉，分次加入鬆餅粉攪拌均勻。(因為要做美式鬆餅建議多些牛奶調稀一點)
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3熱鍋後抹點油，放入一勺鬆餅糊使之慢慢攤平成圓形，待表面冒泡時翻面煎至表面金黃即可起鍋。
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4接著打發鮮奶油 : 將鮮奶油和抹茶放入鋼盆中，以電動攪拌器中速攪拌，分次加入砂糖打至鮮奶油稍微會垂下的狀態即可。
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5將鬆餅逐片擺放在鐵鍋中(盤子亦可)，中間塗抹一些抹茶鮮奶油，最後放上一大匙蜜紅豆。
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6抹茶紅豆鬆餅就完成啦!! 加了抹茶的鬆餅很好吃，搭配抹茶鮮奶油與蜜紅豆更為清爽呢^^
小撇步
打發鮮奶油時，因為使用的量比較少，瓶子會先把鮮奶油和鋼盆冰在冷凍庫3~5分鐘，接著再打發即可。
最後再放上一球抹茶冰淇淋更添風味呢!!
更多更詳細的食譜請見 :
http://liping0915.pixnet.net/blog/post/47235213
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