初夏の小確幸 - 抹茶紅豆鐵鍋鬆餅

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初夏的季節
到處可以看到各式各樣的抹茶點心
本來就很愛抹茶的瓶子
就用新入手的8吋Lodge鑄鐵鍋
做個抹茶紅豆鬆餅吧^^

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鬆餅糊
鬆餅粉 200g
牛奶 100~120ml
雞蛋 一顆
抹茶粉 適量
食用油 適量
鑄鐵鍋(如無平底鍋亦可) 一只
抹茶鮮奶油
鮮奶油 200ml
砂糖 20g
抹茶粉 適量
蜜紅豆
蜜紅豆(市售或事先煮好) 適量
  • 1準備食材(此份量約可做6~8片,可做成二份抹茶紅豆鬆餅)。
  • 2蛋打散後加入牛奶及抹茶粉,分次加入鬆餅粉攪拌均勻。(因為要做美式鬆餅建議多些牛奶調稀一點)
  • 3熱鍋後抹點油,放入一勺鬆餅糊使之慢慢攤平成圓形,待表面冒泡時翻面煎至表面金黃即可起鍋。
  • 4接著打發鮮奶油 : 將鮮奶油和抹茶放入鋼盆中,以電動攪拌器中速攪拌,分次加入砂糖打至鮮奶油稍微會垂下的狀態即可。
  • 5將鬆餅逐片擺放在鐵鍋中(盤子亦可),中間塗抹一些抹茶鮮奶油,最後放上一大匙蜜紅豆。
  • 6抹茶紅豆鬆餅就完成啦!! 加了抹茶的鬆餅很好吃,搭配抹茶鮮奶油與蜜紅豆更為清爽呢^^
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小撇步

打發鮮奶油時,因為使用的量比較少,瓶子會先把鮮奶油和鋼盆冰在冷凍庫3~5分鐘,接著再打發即可。
最後再放上一球抹茶冰淇淋更添風味呢!!
更多更詳細的食譜請見 :
http://liping0915.pixnet.net/blog/post/47235213

2017/05/09 發表 2,183 瀏覽

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