蔓越莓乳酪馬芬蛋糕
描述
1996年我還是菜鳥
我們外科有個超級美國派的Betty Guan學姊，跟她一起上大夜常常有手做Muffin可以吃，白班下班也偶爾會到敦化南路上的London Tea House來個Tea Time，店裡也有好吃的Muffin
最近突然想起那位超級美國派的同事，想起她的Muffin，於是，動手做了我自己風格的蔓越莓乳酪Muffin，作法超簡單，1小時內可以完成，簡單又好吃
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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低筋麵粉與泡打粉混合過篩
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無鹽奶油加熱融化備用
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耐烤乳酪丁切小塊備用
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將糖與雞蛋倒入攪拌盆中，用打蛋器攪拌均勻
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倒入融化的無鹽奶油，攪拌均勻
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倒入帕瑪森起士粉，攪拌均勻
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倒入鮮奶，攪拌均勻
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將過篩的麵粉分2-3次到入攪拌盆中
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混合攪拌均勻
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將切小塊的乳酪丁及蔓越莓果乾倒入攪拌盆中
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用橡皮刮刀混合均勻
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將混合均勻的蛋糕糊倒入烤模中
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烤箱預熱180度，烘烤25分鐘到蛋糕表面呈現金黃色即可出爐 出爐後倒出烤模，放鐵網架上放涼
小撇步
三溫糖可以用細白砂糖代替
