焦糖烤不蕾


詹子平
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跟著做
食材
  • 1
    先燒一鍋水
  • 2
    豆莢頗半~籽刮出來 鮮奶油直接火上加熱 籽加到鮮奶油裡面((滾就好 關火降一下溫
  • 3
    蛋黃放鋼盆,加糖50克 打散~~隔水加熱((剛剛燒的水 有時候要離火~不能讓蛋黃熟 一直加熱攪拌 打發~~增加綿密感
  • 4
    把鮮奶油的豆莢拿出來 然後把鮮奶油加到剛剛打的蛋黃裡面
  • 5
    攪拌 然後繼續隔水加熱 不時離火休息一下,別讓蛋黃熟了 繼續打 打到膏狀~差不多像醬油不是沙拉
  • 6
    把蛋黃奶油用濾網過濾 ((可能剛剛有些蛋黃不小心熟了 然後裝杯~冰冷藏~~~差不多20分鐘吧 冰完放糖烤
  • 7
    成品
2017/05/09 發表 356 瀏覽
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詹子平
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