yi zhu 8 食譜 21 粉絲 追蹤 高麗菜地瓜肉包 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 外皮 中筋麵粉 550公克 地瓜 400公克 速發酵母粉 6公克 糖 25公克 鹽 3公克 葵花油 15公克 內陷 豬絞肉 600公克 高麗菜 300公克 蔥 5支 香油 1大匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 醬油 適量 鮮雞精 少許 太白粉 2大匙 步驟 外皮 先將地瓜蒸熟、麵粉過篩,加入酵母、糖、鹽、油、地瓜,搓揉光滑麵團,即蓋上鍋蓋發酵10分鐘 內陷 將豬絞肉剁一剁增加黏性,加入鹽、醬油、高麗菜、蔥、鮮雞精、胡椒粉、太白粉、香油攪拌均勻 將麵團分成20等份,將餡料包入麵團中,放入蒸籠再發酵約2個小時,開火蒸熟(約15-20分鐘) 小撇步 蒸熟肉包時,蒸籠邊夾一支筷子,溫度才不會那麼高;蒸熟時等10分鐘再開蓋,包子皮才不會皺 5,052 瀏覽 2017/05/04 發表