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Vivian's Recipe
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蛤蜊雞湯

蛤蜊雞湯

描述

我只加適量的薑絲及少許米酒,和香油提味湯頭很清淡,喝起來並不會太燥熱反而覺得清爽,漸漸進入夏季很適合品嚐喔!

536 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 步驟一、蛤蜊吐沙要煮時再洗淨。

    步驟一、蛤蜊吐沙要煮時再洗淨。

  • 步驟二、雞翅洗淨再用熱水汆燙去除雜質。(雞皮上有時會有些雜毛,買回來後可以自己稍微拔毛會較為乾淨喔!!)

    步驟二、雞翅洗淨再用熱水汆燙去除雜質。(雞皮上有時會有些雜毛,買回來後可以自己稍微拔毛會較為乾淨喔!!)

  • 步驟三、蔥切成蔥花,薑切絲。

    步驟三、切成花,切絲。

  • 步驟四、準備一鍋水先用大火將水煮沸後,再轉中小火放入雞翅燉煮十五分鐘,之後放入蛤蜊及薑絲加入米酒和鹽,起鍋前撒上蔥花及滴上香油,完成。

    步驟四、準備一鍋水先用大火將水煮沸後,再轉中小火放入雞翅燉煮十五分鐘,之後放入蛤蜊及絲加入米酒和鹽,起鍋前撒上花及滴上香油,完成。

小撇步

一、因蛤蜊本身就有鹹度,所以加鹽巴時請自行酌酙,不要一口氣加太多呦!!
二、煮雞湯時鍋蓋不要全蓋上要留縫隙,這樣煮出來的湯品才會清澈不混濁。

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Vivian's Recipe 71 食譜 819 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,始於對寫作的熱愛…..這份回饋將做公益,若有廣告收入將幫助流浪動物(願浪浪都有個溫暖的家)。

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