蛤蜊雞湯


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我只加適量的薑絲及少許米酒,和香油提味湯頭很清淡,喝起來並不會太燥熱反而覺得清爽,漸漸進入夏季很適合品嚐喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半斤
2隻
適量
調味料:
少許
少許
1/2小匙
  • 1
    步驟一、蛤蜊吐沙要煮時再洗淨。
  • 2
    步驟二、雞翅洗淨再用熱水汆燙去除雜質。(雞皮上有時會有些雜毛,買回來後可以自己稍微拔毛會較為乾淨喔!!)
  • 3
    步驟三、蔥切成蔥花,薑切絲。
  • 4
    步驟四、準備一鍋水先用大火將水煮沸後,再轉中小火放入雞翅燉煮十五分鐘,之後放入蛤蜊及薑絲加入米酒和鹽,起鍋前撒上蔥花及滴上香油,完成。
小撇步

一、因蛤蜊本身就有鹹度,所以加鹽巴時請自行酌酙,不要一口氣加太多呦!!
二、煮雞湯時鍋蓋不要全蓋上要留縫隙,這樣煮出來的湯品才會清澈不混濁。

2017/05/23 發表 6,251 瀏覽
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