百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿玲~三寶貝的媽
128 食譜 804 粉絲

蕃茄芝麻醬涼麵

蕃茄芝麻醬涼麵

描述

炎炎夏日到來,傳統涼麵加上蕃茄味,營養更豐富。
蒜末不加即可素食。

202 說讚 1 一起做

食材

醬汁

步驟

  • 蕃茄皮上面劃十字,入滾水煮至好脫皮(約煮三分鐘)。

    蕃茄皮上面劃十字,入滾水煮至好脫皮(約煮三分鐘)。

  • 起鍋去皮去蒂頭,以熟食砧板切小塊,再以湯匙壓碎。
若不嫌麻煩,就熱鍋加些許油,炒蕃茄,讓茄紅素釋放出來,更營養。

    起鍋去皮去蒂頭,以熟食砧板切小塊,再以湯匙壓碎。 若不嫌麻煩,就熱鍋加些許油,炒蕃茄,讓茄紅素釋放出來,更營養。

  • 除了蕃茄以外的醬汁材料攪拌均勻,再倒入搗爛的蕃茄拌勻。

    除了蕃茄以外的醬汁材料攪拌均勻,再倒入搗爛的蕃茄拌勻。

  • 醬汁成品

    醬汁成品

  • 蛋液加一大匙太白粉水拌勻,入鍋煎好切蛋絲。
其他材料切絲。
木耳要燙熟。
紅蘿蔔要不要水煮熟都可以。

    蛋液加一大匙太白粉水拌勻,入鍋煎好切蛋絲。 其他材料切絲。 木耳要燙熟。 紅蘿蔔要不要水煮熟都可以。

  • 麵條下滾水中煮熟,馬上撈起倒進冷開水或過濾水裡降溫,再撈起瀝乾水份,拌一些香油以防沾黏。。

    麵條下滾水中煮熟,馬上撈起倒進冷開水或過濾水裡降溫,再撈起瀝乾水份,拌一些香油以防沾黏。。

  • 備妥所有食材,要吃多少自己加囉。

    備妥所有食材,要吃多少自己加囉。

小撇步

煮麵有熟就要馬上起鍋,煮太熟就不Q了。
醬汁做好時可試味道,再依個人喜好調整。
喜歡酸味的就再加一大匙白醋。
加一些熟白芝麻進去風味不錯。
醬汁通常會做多一點,放隔天還可食用。(我曾吃了三天,可拌菜。)

1.1 萬 瀏覽
avatar
阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 804 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 湯麵 豆腐 菠菜 早餐 低脂高蛋白 餅乾 麻婆豆腐 高麗菜 家常菜 番茄炒蛋 櫛瓜 義大利麵 三杯雞 番茄 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 雞胸肉 南瓜 地瓜 馬鈴薯 排骨 茄子 白菜滷 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 四季豆 蕃茄燉牛肉 雞肉 鮭魚 娃娃菜 小黃瓜 炒飯 滷肉 粽子 糖醋排骨 香菇雞湯 台式泡菜 玉米濃湯 酸辣湯 炒麵 蒸蛋 金針菇 雞蛋豆腐 花椰菜 雞湯 竹筍 糖葫蘆 打拋豬