看不見的法式蘋果蛋糕


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法文是GATEAU INVISIBLE,意思是「看不見的蛋糕」,利用切片的水果,製作千層的視覺,做法十分簡單

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蘋果
2顆
2顆
砂糖
50g
低筋麵粉
75g
奶油
40g
牛奶
60g
  • 1
    蘋果削皮切片,放入鹽水中泡10分鐘,濾掉水備用
  • 2
    雞蛋加砂糖攪拌均勻
  • 3
    加入過篩麵粉
  • 4
    用小火熱鍋,關火。放入奶油用鍋子的溫度融化(微波也可以)
  • 5
    加入麵糊拌勻,接著加入牛奶拌勻。
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  • 6
    完成的麵糊
  • 7
    加入蘋果切片,輕輕的拌勻,讓每一片蘋果都沾滿麵糊(盡量不要把蘋果弄破)
  • 8
    長型蛋糕模,放入烘焙紙
  • 9
    將完整的蘋果片並排在蛋糕模,每放兩層就加入一些麵糊
  • 10
    一層一層並排放入蘋果片
  • 11
    最後把碎掉的蘋果片放在最上面。倒入所有麵糊。170度烤50分後,下火關,上火200度烤5分鐘至表面上色
2017/05/02 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 18 則

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謝謝喔!

6 months ago
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請問,可以不要放糖嗎?

7 months ago
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作者回應

可唷

6 months ago
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請問烤的時候是放中層嗎?

a year ago
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作者回應

中層

10 months ago
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請問可以用蜂蜜代替糖嗎?

a year ago
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作者回應

不能,會太過濕潤

10 months ago
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請問奶油是無鹽還是有鹽的?
還有請問烤模是多大的呢?

a year ago
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作者回應

無鹽的
烤模就是市售的長條形烤模就可以

a year ago
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請問為什麼覺得麵糊有點少?

a year ago
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可冰幾天

a year ago
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作者回應

兩天左右

a year ago
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請問一開始是上下到170度烤50分鐘嗎

a year ago
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作者回應

是的

a year ago
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請問要用何種方法切蘋果片才會完整
要切多厚

a year ago
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作者回應

約0.2mm,動作輕柔,可以利用削片工具

a year ago
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請問可以用圓形的烤模嗎?

a year ago
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作者回應

可唷

a year ago