越南春捲低卡便當【午食便當】

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慢慢感受到夏日的到來,悶熱的天氣總是讓人沒胃口,決定動手做清爽的午食便當另挑戰低熱量,一起把冬天的肉肉一併甩掉~
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食材

越南春捲皮 適量
各式清爽蔬果 任意
葛切麵條(可用蒟蒻麵代替) 適量
蒟蒻卷/醃漬紅蘿蔔 適量
生菜/蝦仁/火腿/ 花生 適量
沾醬
醬油 適量
適量
桔子汁 適量
  • 1準備好所有食材。
  • 2新鮮花生去膜後搗成花生粉備用。
  • 3甜菜根去皮切片後用模型壓出自己喜歡的圖案備用。
  • 4將各式蔬菜(小黃瓜除外)快速汆燙後切絲、蝦仁汆燙後對切、火腿微烤後切絲、葛切麵條水滾15~17分鐘後用冷水沖洗備用。 ★ 醃漬紅蘿蔔做法:http://bella0701.pixnet.net/blog/post/458105171
  • 5準備一盆水軟化越南春捲皮用。
  • 6將春捲皮放入水中沾濕約1秒即可。 ★ 有微濕即可太濕春捲皮會黏在一起。
  • 7放入自己喜歡的食材後撒上花生粉增添香氣,記得將要秀出圖案的食材放在所有餡料的上方,如圖示:櫻花甜菜根放在所有食材上面捲完後就會接近表層並可以清楚從春捲皮裡透出。
  • 8先將春捲皮左右包起來。
  • 9接著將春捲皮往上捲到底即可,櫻花甜菜根就會在最外層明顯透出囉!
  • 10將醬油、糖、桔子汁依自己喜好比例混合即可。
  • 11因為這越式春捲要裝便當,所以準備小醬料瓶將醬汁裝入小瓶子中備用。
  • 12將汆燙過後的毛豆用叉子串起後與小醬料瓶一起放入小籃子裡。
  • 13將越式春捲對切放入飯盒,旁邊空間處鋪上紫蘇葉再放上汆燙後的蒟蒻卷,接著在春捲及蒟蒻卷上都淋上一點醬汁。(瓶中醬汁是給未切的春捲使用)
  • 14接著將完整的越式春捲放入便當盒中旁邊空隙放入蛋絲。
  • 15 將雙層便當盒組合後束上便當帶就完成了。
  • 16圖示ㄧ:便當巾攤開。圖示二:往上對折後將左右角打單結。圖示三:將便當巾正面翻出。圖示四:最後將頂部打雙結固定。
  • 17最後放入便當盒及低卡飲品就完成囉!!(此便當布兩面不同圖案呦~)

小撇步

2017/05/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問前一晚做起來隔天中午便當可以吃嗎

8 months ago
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作者回應

隔天吃春捲皮口感會比較硬,建議是當天食用呦~

8 months ago