乙233蘇勝宏 13 食譜 0 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 菠菜麵疙瘩 菠菜葉 60 水 少許 高筋麵粉 120 牛奶 80毫克 鹽 少許 白胡椒 少許 羅宋炒牛肉 奶油 少許 洋蔥絲 50 紅蔥頭片 兩顆 酸黃瓜絲 30 蘑菇片 30 牛肉條 一人份 紅葡萄酒 1t 麵粉 20 牛骨原汁 200 鹽 少許 白胡椒 少許 酸奶 一茶匙 看全部食材 步驟 將菠菜葉剝去梗留葉 水滾下菠菜葉加鹽可以保色,老起泡冰水 倒入果汁機打碎,(果汁機的轉速要夠快) 高筋麵粉、牛奶、鹽、白胡椒,將菠菜萃取物倒入鋼盆中拌均,水煮滾以中式篩網,將麵糊到下,以刮板刮下 刮入鍋中的麵,要搖一下,小火煮一下定型,加點油防止黏住 洋蔥切絲、洋菇切片、紅蔥頭切片、牛肉切薄片 鍋中加入奶油融化,洋蔥爆香下牛肉炒 牛肉半熟後加入洋菇炒 加入少許牛骨原汁、紅葡萄酒、鹽、胡椒調味燉煮收汁 將兩樣東西盛盤,牛肉上淋上酸奶 351 瀏覽 2017/05/01 發表