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乙233蘇勝宏
13 食譜 0 粉絲

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

食材

菠菜麵疙瘩
羅宋炒牛肉
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步驟

  • 將菠菜葉剝去梗留葉

    菠菜葉剝去梗留葉

  • 水滾下菠菜葉加鹽可以保色,老起泡冰水

    水滾下菠菜葉加鹽可以保色,老起泡冰水

  • 倒入果汁機打碎,(果汁機的轉速要夠快)

    倒入果汁機打碎,(果汁機的轉速要夠快)

  • 高筋麵粉、牛奶、鹽、白胡椒,將菠菜萃取物倒入鋼盆中拌均,水煮滾以中式篩網,將麵糊到下,以刮板刮下

    高筋麵粉、牛奶、鹽、白胡椒,將菠菜萃取物倒入鋼盆中拌均,水煮滾以中式篩網,將麵糊到下,以刮板刮下

  • 刮入鍋中的麵,要搖一下,小火煮一下定型,加點油防止黏住

    刮入鍋中的麵,要搖一下,小火煮一下定型,加點油防止黏住

  • 洋蔥切絲、洋菇切片、紅蔥頭切片、牛肉切薄片

    洋蔥切絲、洋菇切片、紅蔥頭切片、牛肉切薄片

  • 鍋中加入奶油融化,洋蔥爆香下牛肉炒

    鍋中加入奶油融化,洋蔥爆香下牛肉炒

  • 牛肉半熟後加入洋菇炒

    牛肉半熟後加入洋菇炒

  • 加入少許牛骨原汁、紅葡萄酒、鹽、胡椒調味燉煮收汁

    加入少許牛骨原汁、紅葡萄酒、鹽、胡椒調味燉煮收汁

  • 將兩樣東西盛盤,牛肉上淋上酸奶

    將兩樣東西盛盤,牛肉上淋上酸奶

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