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阿玲~三寶貝的媽

128 食譜 803 粉絲

蔥油餅

蔥油餅

描述

有空多做一些，早餐很方便，也不用擔心外買的添加物。

545 說讚 3 一起做 3 留言

食材

中筋麵粉

200g
蔥

三支
滾水90度以上

米杯到4那格
冷開水

約2大匙

步驟

麵粉過篩，加1/4匙的鹽拌勻，再倒入滾水拌一拌
再加冷開水揉成糰，水量斟酌著放，若太濕就加點麵粉，太乾加點水。麵團揉光滑後先蓋上保鮮膜鬆弛三十分鐘。
炒鍋放兩大匙油加熱，放進蔥花即關火，炒幾下起鍋備用。
鬆弛後平均切成四等份，桌面平均塗上植物油，取一等份桿成長扁型，鋪上蔥花。
捲起來
圈成圓型放置二十分鐘
再桿成圓餅狀
以平底鍋一大匙油平均分佈，煎至兩面金黃先起鍋。倒入蛋液，鋪上蔥油餅，翻面加起司。
以乾淨的剪刀剪適口長段。

小撇步

可倍數製作，從7步驟處，以保鮮膜或烘焙紙分隔，放冰箱冷凍，要煎時拿出不必解凍，直接使用。
可隨自己喜好做各種夾層。

7,589 瀏覽

2017/05/07 發表

阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 803 粉絲

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有 3 個一起做

林宜樺
第一次做還滿成功的。不錯吃。

呂佳倩
第一次鬆弛久一點會比較好操作，改用豬油拌入，非常香酥好吃！

蔥油餅：Hsuen Lin 一起做

Hsuen Lin
第一次做覺得時間等很久，可是家人說好吃，今晚第二次做更多一些可以放冷凍，隨時想吃都可以

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

單身最高
很深的夜。我居然不爭氣的餓了。
7 years ago
單身最高
看了很多好心人分享。您的圖文最簡單好做。讓我有信心可以自己動手做。明天的午餐就是蔥油餅了。感恩謝謝
7 years ago
Chen Chiang Lien
以上食材的量可以做幾份
8 years ago
作者阿玲~三寶貝的媽
大約四張
8 years ago

大家都在查

四季豆早餐南瓜雞蛋豆腐低脂高蛋白花椰菜小黃瓜打拋豬馬鈴薯燉肉地瓜竹筍瓜仔肉粽子白菜滷酸辣湯雞湯炒飯滷肉櫛瓜湯麵糖葫蘆高麗菜飯娃娃菜排骨雞肉義大利麵蒸蛋三杯雞炒麵鮭魚高麗菜雞胸肉番茄炒蛋湯台式泡菜番茄糖醋排骨家常菜金針菇香菇雞湯蕃茄燉牛肉麻婆豆腐豆腐茄子餅乾玉米濃湯涼拌小黃瓜杏鮑菇馬鈴薯菠菜