家庭煮喵張小麥 7 食譜 14 粉絲 追蹤 高麗菜水餃 描述 自己做的水餃,餡料可以調整成較清爽的口味 90 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 高麗菜 半顆 梅花豬肉 1斤 蔥 2把 紅蘿蔔 1/3個 水餃皮 約80顆 醃料 米酒 2大匙 白蔭油 1大匙 醬油 1大匙 味醂 1大匙 白胡椒 適量 香油 1.5大匙 步驟 1.高麗菜洗淨切細和蔥切細 2.加入三匙鹽拌入菜中靜待出水 3.靜置約1小時即可 絞肉和醃料依序拌入,用手攪拌至肉有黏性,放入冰箱10~20分鐘 *香油和胡椒最後下 紅蘿蔔刨絲拌入已出水的高麗菜,並將水瀝出 將菜分4~5次拌入絞肉中,不斷的攪拌和揉打來維持肉的黏性 包餃子 水餃的內餡較清爽,喜歡口味較重的,可以在醃料時再加上3~4匙鹽。 小撇步 1.包好水餃建議放在烘培紙上或灑些麵粉在盤子上,以免沾黏。 2.未即時食用的水餃建議平放至冷凍庫冷凍,1小時後取出再分裝在袋子裡。 5,426 瀏覽 2017/04/30 發表