紅咖哩泰式打拋豬


紅咖哩醬吃起來的味道和一般認知的"咖哩味道"不太一樣,在這邊可以解釋成"能增添菜餚風味的一種調味醬料"吧,帶鹹味和微微的辣度,好吃下飯。
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
https://www.facebook.com/coyalunch

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
豬絞肉
半斤
小番茄
約10顆(切塊)
九層塔葉
適量
蒜末
4瓣
調味料
米酒(若無可省略)
2大匙
泰國魚露(若無可省略)
1大匙
泰式紅咖哩醬
1小匙
醬油
1~2大匙
2小匙
新鮮檸檬汁
2小匙
  • 1
    蒜頭切末、小番茄切塊(每粒約切成3等份),九層塔葉洗淨、檸檬榨汁備用。喜歡絞肉碎一點的口感可以請攤販老闆絞兩次。
  • 2
    中火熱鍋,用一小匙沙拉油將絞肉炒至半熟後,下2大匙米酒拌炒。然後加進蒜末和1小匙紅咖哩醬炒香(若鍋中油不夠可以先添加1小匙油才下,蒜末和紅咖哩遇油炒,香氣才會出來),鍋子不夠大的人建議先把絞肉呈起分開炒。
  • 3
    飄出蒜香時就可以整鍋拌炒,炒至絞肉快熟的時候下調味料然後試一下鹹度(手腳慢的人這邊建議轉最小火慢慢來),醬油的部分先下1大匙試鹹度。注意!檸檬汁先不要下。
  • 4
    稍微拌炒後,將小番茄和九層塔葉下鍋炒勻,炒到九層塔縮水就可以關火了,這時候才下檸檬汁拌炒均勻即可起鍋。
  • 5
    鹹香下飯的泰式打拋豬完成!
  • 6
    此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 44: 紅咖哩泰式打拋豬、炒雙筍、煉乳煎餅、檸檬蝦
  • 7
    最近開了食物攝影課,有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
小撇步

哪裡買、小叮嚀字太多了這裡打不下(有字數限制)請見我的部落格原文:
http://www.coya.tw/recipe/meat/399
不重複的菜色總覽:
http://www.coya.tw/holiday-dishes/463
歡迎來我的粉專逛逛:
https://www.facebook.com/coyalunch

2017/05/11 發表 3,103 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣