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Mrs P's Kitchen
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香橙舒芙蕾Soufflé

香橙舒芙蕾Soufflé

描述

傳統法式夢幻甜點-舒芙蕾Soufflé,升得高高的,內裡綿密鬆軟,實太太美味!這個加了橘子汁,更清新鮮甜,用橘子做成容器,外形更討喜!
舒芙蕾升高的時間很短,所以必定要在享用前做,然後趁熱享用!
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

428 說讚 3 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將香橙的頂部切開,然後將果肉拿出,放在鋪有烘焙紙的烤盤上備用 (*如底部不平,可將底部切平)

    將香橙的頂部切開,然後將果肉拿出,放在鋪有烘焙紙的烤盤上備用 (*如底部不平,可將底部切平)

  • 將蛋黃和蛋白分開,用電動打蛋器以中速打發蛋白,當有泡沫出現時,下40克糖,再用高速打至乾性發泡 (將碗倒轉而蛋白不掉下)

    將蛋黃和蛋白分開,用電動打蛋器以中速打發蛋白,當有泡沫出現時,下40克糖,再用高速打至乾性發泡 (將碗倒轉而蛋白不掉下)

  • 在另一碗內,再用電動打蛋器打發蛋黃和40克糖,打約三分鐘至蛋糊淡黃色,拿起打蛋器時蛋糊可畫成8字

    在另一碗內,再用電動打蛋器打發蛋黃和40克糖,打約三分鐘至蛋糊淡黃色,拿起打蛋器時蛋糊可畫成8字

  • 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊內,再加入橙汁和麵粉,輕力拌勻

    將蛋白霜分三次加入蛋黃糊內,再加入橙汁和麵粉,輕力拌勻

  • 將蛋糊倒入橙內,倒至頂部,放入已預熱190度烤箱,烤約20分鐘。(*期間千萬不要打開烤箱,否則舒芙蕾不會升高)

    將蛋糊倒入橙內,倒至頂部,放入已預熱190度烤箱,烤約20分鐘。(*期間千萬不要打開烤箱,否則舒芙蕾不會升高)

  • 再灑上糖粉即成!

    再灑上糖粉即成!

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Mrs P's Kitchen 980 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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