香橙舒芙蕾Soufflé
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傳統法式夢幻甜點－舒芙蕾Soufflé，升得高高的，內裡綿密鬆軟，實太太美味！這個加了橘子汁，更清新鮮甜，用橘子做成容器，外形更討喜！
舒芙蕾升高的時間很短，所以必定要在享用前做，然後趁熱享用！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
香橙
4個
橙汁
30毫升
雞蛋
2個
糖
80克
中筋麵粉
2大匙
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1將香橙的頂部切開，然後將果肉拿出，放在鋪有烘焙紙的烤盤上備用 （＊如底部不平，可將底部切平） -
2將蛋黃和蛋白分開，用電動打蛋器以中速打發蛋白，當有泡沫出現時，下40克糖，再用高速打至乾性發泡 （將碗倒轉而蛋白不掉下）
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3在另一碗內，再用電動打蛋器打發蛋黃和40克糖，打約三分鐘至蛋糊淡黃色，拿起打蛋器時蛋糊可畫成8字
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4將蛋白霜分三次加入蛋黃糊內，再加入橙汁和麵粉，輕力拌勻
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5將蛋糊倒入橙內，倒至頂部，放入已預熱190度烤箱，烤約20分鐘。（＊期間千萬不要打開烤箱，否則舒芙蕾不會升高）
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6再灑上糖粉即成！
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7
