無麩質(無麥)蛋糕
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已經很久沒吃蛋糕的我，終於滿足的對蛋糕的想念。由於沒有加發粉，所以沒有蓬鬆感，但非常濕潤綿密。毫無人工添加物，健康而且營養豐富。即使當早餐也很棒～
份量
6
人份
食材
栗香地瓜(小)
6條
蘋果泥
約一顆的量
糙米粉
兩大匙
杏仁粉
一匙
椰棗
4顆
蛋
2顆
楓糖
適量
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1將地瓜洗淨，放入電鍋四杯水蒸熟。
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2地瓜蒸熟後把皮剝掉，放進食物調理機，加入椰棗先打到均勻。
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3再加入蘋果泥，糙米粉，杏仁粉，蛋還有楓糖一起，繼續打至綿密。
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4準備一個蛋糕烤盆，盆內塗上椰子油。烤箱190度預熱五分鐘後放入蛋糕，繼續烤約半小時即可。
小撇步
調理機打越細，口感就越綿密。喜歡吃紮實一點的口感可以把蛋減半，甚至完全不用蛋，但需要增加蘋果泥的量。
使用六吋的蛋糕模。