杏仁角脆餅
杏仁角脆餅
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香香脆脆的杏仁餅，
連不愛杏仁味的小寶都吃了一大半
食材
無鹽奶油
60g
低筋麵粉
110g
砂糖
50g
蛋液(1/3顆蛋)
15-20g
杏仁角
45g
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1奶油軟化打至有點變白 -
2加入砂糖拌勻
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3加入蛋液&杏仁角拌勻
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4加入過篩麵粉
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5將麵糰放入大塑膠袋搓成糰
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6用擀麵棍擀平約0.5cm, 冰入冰箱一小時，麵糰變硬
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7取出麵糰利用模具壓模 (這時可先預熱烤箱)
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8烤盤鋪上烘焙紙，將脫模餅乾舖上(這時動作要稍快些，以免麵糰軟化會黏模)，170°烤15分鐘
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9出爐放於架上放涼，只要涼了，就可收至保鮮盒或袋子密封(別在空氣中曝露太久會影響脆度)
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10第一次模具裁下的麵糰再放回塑膠袋，一樣再揉糰擀平冰冷藏一下，再下來壓模，我又做出十隻小熊
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