家常料理∣香噴噴古早味百香肉燥飯

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https://youtu.be/_aCEGhYGUIQ

婆婆這道肉燥飯真是讓人欲罷不能,

餐桌有這道,白飯好像永遠都煮不夠似的,

全部人猛爬飯~

其中古早味香氣是來自「百草粉」,

不能加多,只需要少許

(也可最後再,邊試味道邊加)

整鍋的肉香會多了一股特殊的風味。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉(胛心肉) 2斤(1200克)
紅蔥頭 120克
蒜仁 30克
醬油 1杯
米酒 2杯
百草粉 少許
  • 1適量的油爆香蒜末
  • 2炸至金黃,撈出蒜末備用
  • 3同鍋倒入絞肉,耐心將絞肉炒散
  • 4炒至到出水後調味
  • 5加入蒜酥
  • 6加入紅蔥酥
  • 7加入百草粉
  • 8加入醬油
  • 9加入米酒
  • 10大滾後轉小火,蓋上鍋蓋,約煮30至40分鐘
  • 11完成
  • 12超簡單~
  • 13開動囉!
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小撇步

醬油選用方面,不論是偏甜的還是鹹氣較重的,

做出來的肉燥飯,滋味也會略略不同,

看看喜歡什麼口味,就選用什麼醬油了~

吃不完,分裝冷凍,解凍加熱後,拌麵拌飯都很讚哦!

2017/04/26 發表 1,283 瀏覽

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討論共 1 則

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您好,是紅蔥酥還是紅蔥頭?謝謝。

9 months ago