親子丼
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去骨雞腿排一不小心被遺忘在冷凍櫃，
下午突然想起這回事，
趕緊拿出來退冰。
正要思索可以做哪道菜，
突如的靈感立刻出現，
不遲疑的決定再翻翻冰箱，
拿出紅蘿蔔、木耳洗淨切絲，
再加上金針菇，
與煎至三分熟後，
切成一口大小的雞腿肉拌炒，
最後淋上蛋汁、撒上蔥絲，
便成了這道隨意、香噴噴的親子丼。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
去骨雞腿排
2片
紅蘿蔔
1/3個
木耳
約3片
金針菇
1包
蒜頭
約2-3粒
雞蛋
2顆
醃料
鹽
少許
黑胡椒
少許
醬油
少許
米酒
少許
調味料
鰹魚醬油
少許
塩
少許
米酒
少許
黑胡椒粒
少許
水
適量
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1雞腿排洗淨後，加入醃料略為抓醃，靜置一旁約15-20分鐘備用。 紅蘿蔔、木耳及蔥洗靜後切絲，金針菇去除尾端略為撥散開，蒜頭切片。 -
2起油鍋，將雞腿排入鍋略煎至表面"恰恰"即可先起鍋。
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3將雞腿排切成一口大小。
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4同油鍋依序加入蒜片、紅蘿蔔絲、木耳絲炒香。
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5加入雞腿塊拌炒。
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6加入金針菇，並加入調味料及少許水烹煮至雞腿熟透。
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7淋上蛋液，先不翻動，使蛋液定形。
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8最後撒上蔥花就可以上桌大口享用囉！
