親子丼

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去骨雞腿排一不小心被遺忘在冷凍櫃,
下午突然想起這回事,
趕緊拿出來退冰。

正要思索可以做哪道菜,
突如的靈感立刻出現,
不遲疑的決定再翻翻冰箱,
拿出紅蘿蔔、木耳洗淨切絲,
再加上金針菇,
與煎至三分熟後,
切成一口大小的雞腿肉拌炒,
最後淋上蛋汁、撒上蔥絲,
便成了這道隨意、香噴噴的親子丼。

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 2片
紅蘿蔔 1/3個
木耳 約3片
金針菇 1包
蒜頭 約2-3粒
雞蛋 2顆
醃料
少許
黑胡椒 少許
醬油 少許
米酒 少許
調味料
鰹魚醬油 少許
少許
米酒 少許
黑胡椒粒 少許
適量
  • 1雞腿排洗淨後,加入醃料略為抓醃,靜置一旁約15-20分鐘備用。 紅蘿蔔、木耳及蔥洗靜後切絲,金針菇去除尾端略為撥散開,蒜頭切片。
  • 2起油鍋,將雞腿排入鍋略煎至表面"恰恰"即可先起鍋。
  • 3將雞腿排切成一口大小。
  • 4同油鍋依序加入蒜片、紅蘿蔔絲、木耳絲炒香。
  • 5加入雞腿塊拌炒。
  • 6加入金針菇,並加入調味料及少許水烹煮至雞腿熟透。
  • 7淋上蛋液,先不翻動,使蛋液定形。
  • 8最後撒上蔥花就可以上桌大口享用囉!
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2017/04/24 發表 2,969 瀏覽

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8 months ago