收藏 855 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar

麻婆豆腐為四川名菜,豆腐入口辣中帶麻,
非常適合下飯的一道料理,

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
豆腐
1塊
絞肉
少許
蒜泥
少許
少許
辣豆瓣
適量
醬油
適量
少許
味精
少許
太白粉
少許
花椒粉
少許
  • 1
    鍋中下油下蒜泥爆香,放入絞肉炒熟,加入適量的辣豆瓣,炒出辣豆瓣的香氣,加入能淹過豆腐的水量,調味,將豆腐下鍋燒約3分鐘,下蔥花,勾點欠,裝盤後在灑上花椒粉
小撇步

訣竅煮豆腐,入鍋後拿產子或是湯匙,只能用背部往前推,千萬不要再拉回來,因為湯匙或是產子邊緣容易把豆腐切破,煮到最後豆腐也碎了!
豆腐不用燒太久,熱透後勾芡口感更佳

2017/04/22 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣