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澳洲牛羊鮮體驗
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【火鍋片活用術】蠔油嫩牛肉

【火鍋片活用術】蠔油嫩牛肉

描述

★百吃不厭的中式經典牛肉料理 ★
 
簡單做出美味又健康的牛羊肉料理
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22 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

A.牛肉醃醬
B.蠔油醬

步驟

  • 將A.牛肉醃醬攪拌均勻,加入牛肉醃製約10分鐘

    將A.牛肉醃醬攪拌均勻,加入牛肉醃製約10分鐘

  • 洋蔥、紅椒切絲,大蒜粒切碎,花椰菜切小朵

    洋蔥、紅椒切絲,大粒切碎,花椰菜切小朵

  • 加熱鍋子至高溫,將醃好的牛肉入鍋中略炒,放入大蒜,炒牛肉至5分熟後起鍋備用。將B蠔油醬的材料混和均勻備用。
起新的油鍋,炒洋蔥、紅椒、花椰至熟,然後放入牛肉、拌勻的蠔油醬拌炒牛肉至約8分熟。將太白粉加水拌勻倒入鍋中勾芡快速翻炒,即可起鍋盛盤。

    加熱鍋子至高溫,將醃好的牛肉入鍋中略炒,放入大,炒牛肉至5分熟後起鍋備用。將B蠔油醬的材料混和均勻備用。 起新的油鍋,炒洋蔥、紅椒、花椰至熟,然後放入牛肉、拌勻的蠔油醬拌炒牛肉至約8分熟。將太白粉加水拌勻倒入鍋中勾芡快速翻炒,即可起鍋盛盤。

小撇步

◆ 牛肉片藉由果太白粉可以保水,更為軟嫩。
◆ 如果使用的是冷凍牛肉,烹調前須完全解凍使用,牛肉才能入味、口感也較好。
◆ 最好的肉品解凍方式,是在前一天放入冷藏庫慢速解凍'。使用微波爐、直接沖水,都會破壞肉質。

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澳洲牛羊鮮體驗 27 食譜 117 粉絲

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