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【火鍋片活用術】蠔油嫩牛肉

Name: 【火鍋片活用術】蠔油嫩牛肉 by 澳洲牛羊鮮體驗
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 冷藏澳洲牛肉火鍋片 300克; 大蒜 3瓣; [A.牛肉醃醬] 鹽 1/4茶匙; 花椰菜 半顆; [A.牛肉醃醬] 黑胡椒 1/2茶匙; [B.蠔油醬] 蠔油 1.5大匙; 紅椒 1顆; [A.牛肉醃醬] 醬油 1.5大匙; [B.蠔油醬] 米酒 (或清酒) 1.5大匙; 洋蔥 1/2顆; [A.牛肉醃醬] 米酒 (或清酒) 1.5大匙; [B.蠔油醬] 糖 1茶匙; 太白粉(勾芡用) 1茶匙; [A.牛肉醃醬] 太白粉 1大匙; [B.蠔油醬] 雞高湯 1/2杯; 水(勾芡用) 2茶匙

描述

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

冷藏澳洲牛肉火鍋片

300克
大蒜

3瓣
花椰菜

半顆
紅椒

1顆
洋蔥

1/2顆
太白粉(勾芡用)

1茶匙
水(勾芡用)

2茶匙

A.牛肉醃醬

鹽

1/4茶匙
黑胡椒

1/2茶匙
醬油

1.5大匙
米酒 (或清酒)

1.5大匙
太白粉

1大匙

B.蠔油醬

蠔油

1.5大匙
米酒 (或清酒)

1.5大匙
糖

1茶匙
雞高湯

1/2杯

步驟

將A.牛肉醃醬攪拌均勻，加入牛肉醃製約10分鐘
洋蔥、紅椒切絲，大蒜粒切碎，花椰菜切小朵
加熱鍋子至高溫，將醃好的牛肉入鍋中略炒，放入大蒜，炒牛肉至5分熟後起鍋備用。將B蠔油醬的材料混和均勻備用。起新的油鍋，炒洋蔥、紅椒、花椰至熟，然後放入牛肉、拌勻的蠔油醬拌炒牛肉至約8分熟。將太白粉加水拌勻倒入鍋中勾芡快速翻炒，即可起鍋盛盤。