吐司版花生香蕉山寨千層酥

Sunny 的實驗廚房
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描述

這是為方便帶出門野餐所構想的甜點,帶出門野餐的食物要注意能久放不易壞掉的食材與食物,花生醬跟香蕉又是最美妙的組合,維ㄧ較麻煩的是要花一點點時間烤吐司,其它就是現成食材組合了,頂蓋的偽鮮奶油霜也不是鮮奶油是蛋白打發的馬林糖,是不是很像鮮奶油霜呀~不加上面那層就很好吃了,但若你有空可試試,那個頂蓋讓味道增加了更多的層次,又脆又Q~
Ps:此次因冰箱有紅豆泥,所以加映抺茶紅豆千層酥版~~~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

抺茶紅豆千層派
少許
少許

步驟

  • 備好食材

    備好食材

  • 用桿麵棍將吐司壓平壓扁

    用桿麵棍將吐司壓平壓扁

  • 去吐司邊後對半切

    去吐司邊後對半切

  • 前後面都塗上奶油,等蛋白霜

    前後面都塗上奶油,等蛋白霜

  • 一顆蛋白加糖30克打發成彎勾狀

    一顆蛋白加糖30克打發成彎勾狀

  • 將蛋白分成兩份,撒上少許巧克力粉、抹茶粉

    將蛋白分成兩份,撒上少許巧克力粉、抹茶粉

  • 略拌勻就可,保留紋路

    略拌勻就可,保留紋路

  • 隨意塗在吐司片上,用低溫烘烤,上火約110下火110烤約60分鐘,烤至吐司變焦色脆如餅乾

    隨意塗在吐司片上,用低溫烘烤,上火約110下火110烤約60分鐘,烤至吐司變焦色脆如餅乾

  • 待涼等組裝

    待涼等組裝

  • 待涼後吐司面塗花生醬在擺上香蕉片,層層堆疊(中間那片要兩面塗花生醬哦~頂蓋那片下面也要塗花生醬)

    待涼後吐司面塗花生醬在擺上香蕉片,層層堆疊(中間那片要兩面塗花生醬哦~頂蓋那片下面也要塗花生醬)

  • 紅豆版二片吐司,填上紅豆泥就可組裝了~

    紅豆版二片吐司,填上紅豆泥就可組裝了~

  • 上面撒上少許巧克力粉跟抺茶粉裝飾就完成了~

    上面撒上少許巧克力粉跟抺茶粉裝飾就完成了~

小撇步

蛋白霜內沒完全烤乾也沒關係,是不同的層次口感~

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