吐司版花生香蕉山寨千層酥

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這是為方便帶出門野餐所構想的甜點,帶出門野餐的食物要注意能久放不易壞掉的食材與食物,花生醬跟香蕉又是最美妙的組合,維ㄧ較麻煩的是要花一點點時間烤吐司,其它就是現成食材組合了,頂蓋的偽鮮奶油霜也不是鮮奶油是蛋白打發的馬林糖,是不是很像鮮奶油霜呀~不加上面那層就很好吃了,但若你有空可試試,那個頂蓋讓味道增加了更多的層次,又脆又Q~
Ps:此次因冰箱有紅豆泥,所以加映抺茶紅豆千層酥版~~~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

全家元氣吐司 6片
蛋白(約一顆) 30克
香蕉 1條
花生醬 少許
30克
巧克力粉 少許
奶油(溶化) 一大匙
抺茶紅豆千層派
紅豆泥 少許
抺茶粉 少許
  • 1備好食材
  • 2用桿麵棍將吐司壓平壓扁
  • 3去吐司邊後對半切
  • 4前後面都塗上奶油,等蛋白霜
  • 5一顆蛋白加糖30克打發成彎勾狀
  • 6將蛋白分成兩份,撒上少許巧克力粉、抹茶粉
  • 7略拌勻就可,保留紋路
  • 8隨意塗在吐司片上,用低溫烘烤,上火約110下火110烤約60分鐘,烤至吐司變焦色脆如餅乾
  • 9待涼等組裝
  • 10待涼後吐司面塗花生醬在擺上香蕉片,層層堆疊(中間那片要兩面塗花生醬哦~頂蓋那片下面也要塗花生醬)
  • 11紅豆版二片吐司,填上紅豆泥就可組裝了~
  • 12上面撒上少許巧克力粉跟抺茶粉裝飾就完成了~

小撇步

蛋白霜內沒完全烤乾也沒關係,是不同的層次口感~

2017/04/20 發表 1,084 瀏覽

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