蒜泥白肉

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食材

五花肉 一條
3-4片
ㄧ根
沾醬
蒜仁 3-4顆
薑片 1片
醬油(油膏) 50c
10c
香油 幾滴
  • 1➡五花肉洗淨 ➡ㄧ鍋蓋過肉的水入薑、蔥、肉煮滾 ➡小火煮15分鐘後關火燜15分鐘 ➡肉撈起放入冰水裡冷卻後切塊 ➡肉可在滾水燙一下增加口感 沾醬 薑、蒜仁、醬油(油膏)、水打成泥後滴一點香油
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小撇步

燙肉的水可冷卻後放冷藏至隔天把浮油撈起分裝放冷凍當高湯

2017/04/19 發表 1,740 瀏覽

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