蒜泥白肉


蔡小蔓
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食材
一條
3-4片
ㄧ根
沾醬
3-4顆
1片
10c
幾滴
  • 1
    ➡五花肉洗淨 ➡ㄧ鍋蓋過肉的水入薑、蔥、肉煮滾 ➡小火煮15分鐘後關火燜15分鐘 ➡肉撈起放入冰水裡冷卻後切塊 ➡肉可在滾水燙一下增加口感 沾醬 薑、蒜仁、醬油(油膏)、水打成泥後滴一點香油
小撇步

燙肉的水可冷卻後放冷藏至隔天把浮油撈起分裝放冷凍當高湯

2017/04/19 發表 2,123 瀏覽
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