蒜泥白肉 分享傳送傳送列印 蔡小蔓 125 食譜 57 粉絲 追蹤 56 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食材 五花肉 一條 薑 3-4片 蔥 ㄧ根 沾醬 蒜仁 3-4顆 薑片 1片 醬油（油膏） 50c 水 10c 香油 幾滴 1 ➡五花肉洗淨 ➡ㄧ鍋蓋過肉的水入薑、蔥、肉煮滾 ➡小火煮15分鐘後關火燜15分鐘 ➡肉撈起放入冰水裡冷卻後切塊 ➡肉可在滾水燙一下增加口感 沾醬 薑、蒜仁、醬油（油膏）、水打成泥後滴一點香油 小撇步 燙肉的水可冷卻後放冷藏至隔天把浮油撈起分裝放冷凍當高湯 2017/04/19 發表 2,123 瀏覽
討論