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蔡小蔓
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蒜泥白肉

蒜泥白肉
56 說讚

食材

沾醬

步驟

  • ➡五花肉洗淨 ➡ㄧ鍋蓋過肉的水入、肉煮滾 ➡小火煮15分鐘後關火燜15分鐘 ➡肉撈起放入冰水裡冷卻後切塊 ➡肉可在滾水燙一下增加口感 沾醬 仁、醬油(油膏)、水打成泥後滴一點香油

小撇步

燙肉的水可冷卻後放冷藏至隔天把浮油撈起分裝放冷凍當高湯

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